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鎖喉是指品茶過(guò)后，咽喉間有過(guò)于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不快感--普洱茶知識(shí)。
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普洱茶鎖喉的原因有以下幾個(gè)方面：
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一、普洱茶生產(chǎn)過(guò)程中高溫干燥，普洱茶成品高溫干燥，或是刻意焙火加溫也會(huì)導(dǎo)致普洱茶茶湯鎖喉。
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二、普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，高溫高濕或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致鎖喉；或者普洱茶茶品沒(méi)有包裝與容器，放置于空氣中，快速氧化出現(xiàn)油耗味時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)普洱茶茶湯鎖喉現(xiàn)像。
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三、普洱茶的不當(dāng)拼配，由于拼配普洱茶所導(dǎo)致茶質(zhì)沖突，也會(huì)導(dǎo)致鎖喉感。這種狀況較為少見(jiàn)，只發(fā)生在新制普洱茶生茶，隨著陳化時(shí)間的延長(zhǎng)普洱茶茶湯鎖喉感會(huì)逐漸消失。
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四、普洱茶成品日曬干燥，普洱茶成品單餅直接日曬干燥，或者未完全干燥前包裝整筒干燥，都會(huì)引起普洱茶茶湯鎖喉癥狀。
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