茶底對(duì)鮮葉有基本還原,對(duì)顏色也有相應(yīng)的還原,相對(duì)而言看茶底是比較容易辨別。好的茶葉必須用好鮮葉制作而成,這是必須的。而鮮葉跟茶底是對(duì)應(yīng)的,好的鮮葉造出的茶所得出的茶底,是有共同特征的;不好的鮮葉造出的茶所得出的茶底,也是有共同特征的。好的鮮葉,養(yǎng)份充足,內(nèi)含物豐富,葉面肥厚,持嫩性高,生長(zhǎng)期長(zhǎng);相應(yīng)的茶底,也會(huì)肥厚,富有彈性和光澤。不好的鮮葉,正好相反,葉面單薄,纖維質(zhì)高;相應(yīng)的茶底,就會(huì)單薄,生硬,暗啞。
看茶底辨別茶葉,是比較直觀容易的,當(dāng)然評(píng)判一個(gè)茶,是需要多方面,也可以從多方面綜合判斷。只不過,開始從茶底看,比較容易,直觀而已。到了熟悉以后,會(huì)發(fā)現(xiàn)無論從什么方面看,原來都是相通的。
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