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4、很多人認(rèn)為云南自身就有“滇青”“滇綠”兩種茶品,它們一部分也是采用普洱茶“曬青”工藝,與普洱茶的生茶有極相似戓相近的工藝。那么,“滇青”“滇綠”屬于綠茶范疇,普洱茶的生茶為什么就不屬于綠茶呢?我們說,“滇青”“滇綠”的制作是借鑒了普洱茶的“曬青”工藝,是對(duì)綠茶工藝的本土化改良。“滇青”“滇綠”不重發(fā)酵,而普洱茶生茶重在自然發(fā)酵。
換一個(gè)角度思考:如果普洱茶的生茶可等同于綠茶的話,是不是綠茶存放時(shí)間長了也就能成為普洱茶?
答案一定是否定的。普洱茶的生茶不可能歸屬于綠茶,如同綠茶即使壓成餅、無論存放多長時(shí)間,也不能成為普洱茶一樣。
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