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陳財普洱茶

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首頁 普洱 沖泡普洱茶的溫度的要點(diǎn)

沖泡普洱茶的溫度的要點(diǎn)

普洱茶有許多保健功效,尤以減肥降脂、暖胃護(hù)胃功效著稱,但是喝茶保健的前提,就是要能夠保證普洱茶的質(zhì)量,保證普洱茶沖泡出來的口感。而對口感最為重要的除...


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普洱茶有許多保健功效,尤以減肥降脂、暖胃護(hù)胃功效著稱,但是喝茶保健的前提,就是要能夠保證普洱茶的質(zhì)量,保證普洱茶沖泡出來的口感。而對口感最為重要的除了茶葉本身的質(zhì)量外,就是泡普洱茶的溫度了,下面就一起來看看泡普洱茶所需的溫度吧。
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水溫的掌握,對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低,一定要因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡(95-100攝氏度);用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡(90度左右)。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為"菜茶"。
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另外,如果是高原地區(qū),沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右,適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶,對于青茶,除部分高檔茶外,大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生"水悶氣"。
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沖泡普洱茶的水溫在90℃以上,茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復(fù)燒開,反復(fù)燒開的水中會有大量鹽類析出,析出的鹽類會懸浮在水中,形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發(fā),每燒開一次,鹽類的濃度就增加一次。
來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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