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??? 在群體原始變異種之中，有一類芽頭為紫色，通常是三級(jí)葉以內(nèi)都是紫色，其后成葉恢復(fù)為深綠色，勐海地區(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為紫芽。紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。
??? 紫芽普洱茶古為貢品，茶樹的變異品種，本品采用茶樹樹齡在500~1400年之間。茶樹品種與眾不同，數(shù)量較少。每年只采一季，按傳統(tǒng)工藝精制而成。通過(guò)現(xiàn)代研究證明，紫芽茶含有稀有的凈血因子，不僅具有傳統(tǒng)普洱茶的保健功效，還更加突出了軟化血管、凈化血液的功效。紫芽茶還有著非常好的降壓效果，降壓幅度為35.53%，喝此茶后血壓可以在20個(gè)小時(shí)以內(nèi)保持穩(wěn)定。紫芽茶所含的花青素，具有減肥、抗衰老、防輻射的良好功效。其湯色透亮、蜜香沁人。
??? 紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強(qiáng)的光照等自然條件能增加其含量，使茶樹芽葉呈紫紅色。紫色茶所含的脂型兒茶素較一般茶樹高，所以制成的曬青毛茶，苦澀味較重，湯色褐綠，葉底靛藍(lán)色，雖然味較苦澀，但科學(xué)研究顯示，紫芽茶所含有的花青素，對(duì)人體生理健康很有好處。花青素是一種水溶性的植物色素，屬于黃酮類的化合物。
??? 在美國(guó)，花青素還用于保健品中，有減肥、抗衰老、抗輻射的保健功能，所以對(duì)長(zhǎng)期在電腦前工作的人來(lái)說(shuō)是很好的保健飲料。
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