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首頁(yè) 普洱 揭露老黃片的真實(shí)面目

揭露老黃片的真實(shí)面目

喝普洱的茶友有幾個(gè)沒聽說(shuō)過老黃片?聽到過多少關(guān)于老黃片的神奇?zhèn)髡f(shuō)?醇和、養(yǎng)生、茶農(nóng)藏茶? 今兒就來(lái)揭一揭老黃片的真面目。 曾幾何時(shí),老黃片還曾有一...

揭露老黃片的真實(shí)面目

??? 喝普洱的茶友有幾個(gè)沒聽說(shuō)過老黃片?聽到過多少關(guān)于老黃片的神奇?zhèn)髡f(shuō)?“醇和”、“養(yǎng)生”、“茶農(nóng)藏茶”?


??? 今兒就來(lái)揭一揭老黃片的真面目。

??? 曾幾何時(shí),老黃片還曾有一個(gè)好聽的名字——“金玉天”。據(jù)清阮?!镀斩栌洝酚涊d,普洱茶制茶技術(shù)中詳述,邊揉捻茶葉邊將揉不成條索的“金玉天”及結(jié)成團(tuán)塊不能解開的“疙瘩茶”撿出來(lái)?!敖鹩裉臁蓖ǔ椴±先~、革質(zhì)化或是較干硬的茶菁。

??? 視覺上茶葉中黃片分為兩類:一是級(jí)數(shù)大的粗老黃葉,含氟與重金屬較高,生茶黃片寒性較強(qiáng),不適合虛寒體質(zhì)與病癥使用,更不建議長(zhǎng)時(shí)間燉煮,避免氟與重金屬析出;二為級(jí)數(shù)小之薄嫩葉,通常是因?yàn)樵绱夯蚴歉珊担菀装l(fā)生葉質(zhì)較薄、偏黃,曬干后會(huì)產(chǎn)生黃葉現(xiàn)象,與粗老黃片完全不同。

揭露老黃片的真實(shí)面目

??? 坊間販?zhǔn)壑宵S片,多指上述情況中的第一類。茶樹有吸收其附近土壤中氟元素與重金屬元素的特性,茶樹吸收的這些有害元素會(huì)在葉片中隨時(shí)間逐漸積累,因此葉片越粗老這些物質(zhì)的含量越高。過分粗老的茶葉,茶葉中的活性物質(zhì),如茶氨酸、茶多酚等均已所剩無(wú)幾,反而氟、灰分、重金屬等含量較嫩芽與青壯葉高出許多,同時(shí)茶葉纖維組織木質(zhì)化失去彈性,無(wú)法揉捻成條索。這在茶學(xué)中是十分粗淺的入門常識(shí)。

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??? 老黃片中的生機(jī)已消耗殆盡,剩余的只是衰敗枯亡的氣機(jī),長(zhǎng)時(shí)間飲用此類茶品,對(duì)人體必然有害。若是以煮茶方式飲用,茶葉中的這些有害物質(zhì)析出更為充分,對(duì)人體的戕害更甚。因此在舊時(shí)國(guó)營(yíng)廠收購(gòu)原料時(shí),將原料等級(jí)劃分為五級(jí)十等,而老黃片屬于“級(jí)外茶”,是被排除在收購(gòu)范圍之外的。茶農(nóng)在將毛茶出售后,多自己飲用無(wú)法售出的老黃片。

??? 無(wú)論是清代還是過去的國(guó)營(yíng)廠時(shí)代,茶人制茶都是自有其職業(yè)道德約束。時(shí)至今日,老黃片、老茶頭等在舊時(shí)被認(rèn)為不宜制成茶品販?zhǔn)鄣摹安杵贰币步?jīng)過商家包裝、制造“身世”、“故事”之后堂而皇之的上市銷售。究竟是專業(yè)的缺失?道德的沉淪?亦或是德才雙輸?

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