普洱茶，你不知道的那些秘密！

　　普洱茶都是普洱產(chǎn)地？
?
　　普洱茶，以云南普洱為名，可見淵源之深，但是否普洱茶是因為都產(chǎn)自云南普洱而得名的呢？
?
　　恰恰相反，普洱茶區(qū)僅僅是普洱主要茶區(qū)中的一個，歷史上更多的是作為集散地而知名，明清之際名揚天下的普洱茶，大多產(chǎn)自西雙版納境內(nèi)，就連清帝的貢茶也采自版納古六大茶山。時至今日，除了普洱茶產(chǎn)量最大，歷史最為悠久顯赫的西雙版納茶區(qū)，與普洱茶區(qū)外，普洱茶的主產(chǎn)區(qū)還有臨滄茶區(qū)與保山茶區(qū)。
?
　　臺地茶比大樹茶資格老
?
　　市面上有一種觀點：大樹茶不耐久存，越存越淡，長時間陳化不如臺地茶，老茶多為臺地茶原料，歷史悠久久經(jīng)考驗云云。事實上，云南省大面積種植臺地茶約在文革前后，而直到八十年代，臺地茶才成為普洱茶的主要原料，之前號級茶還是印級茶這些聲名顯赫的老茶，多是以傳統(tǒng)喬木型茶樹為原料。那么這種說法因何而起呢?在2007年那次市場波動中，不少人高價囤積了大量臺地茶所制作的普洱茶……
?
　　這幾年普洱大樹茶火爆至極，但有喜的就有愁的，有節(jié)操的就想辦法換個角度炒(以某些大廠為代表，大談歷史、升值、流通、底蘊、技術(shù))，最多再吹吹風(fēng)(比如上面這種)，沒節(jié)操的就各種包裝紙，各種故事，各種冒名頂替了。
?
　　普洱茶級別：跟茶的品質(zhì)沒關(guān)系
?
　　“這個是幾級茶？”“這個餅用幾級茶菁做的？”這種問題一出現(xiàn)時，有些人總會露出“會心一笑”。
?
　　普洱茶有特級以及1-9級十個等級，那么是茶菁等級越高茶質(zhì)越好，還是茶菁等級越低茶質(zhì)越好呢?答案：都不是。
?
　　因為茶菁等級是根據(jù)茶葉的大小、老嫩來判定的，與茶菁本身的質(zhì)量并無關(guān)聯(lián)，而普洱茶本身的選料標(biāo)準(zhǔn)并非越老越好或越嫩越好，所以茶菁等級并不決定品質(zhì)，相反過嫩或過老都不好，近年來隨著大樹茶的興起，生茶普遍直接采用一芽兩葉的茶菁來制作普洱茶，分級制度日益淡出人們的視野。
?
　　但為什么會會心一笑呢?首先，大樹、小樹這些喬木原料，長的就不規(guī)整，想分成十級必須切割，傷茶，基本沒多少人會這么干。其次以前分級時，一餅茶往往由不同等級的茶拼配，很少有單獨一個等級茶菁湊一餅的。那問這句話為啥呢?答：不是可以顯得自己懂茶么。

?

　　生茶幾年轉(zhuǎn)成熟茶？
?
　　“生茶幾年能轉(zhuǎn)成熟茶?”“生轉(zhuǎn)熟”這一概念在坊間流傳已久，濫觴甚至直追普洱茶剛剛興起時的幾位臺灣茶人。但事實上生普洱茶怎么存都不會變成熟普洱茶，生茶存久了，只會變成老生茶，而熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工藝而制成，老生茶和熟茶他們只是在性質(zhì)上有了一些重合點：不苦澀，湯色紅濃。但時間并不能替代工藝，就好像大米放舊了只會變成陳米，而永遠不會變成大米飯。
?
　　皇帝都沒喝過的宮廷普洱
?
　　市面上流行著一種宮廷普洱茶，但事實上遠在深宮的皇帝們從沒有喝過宮廷普洱，宮廷普洱也從未進貢給宮廷。市面上見到的宮廷普洱普遍為選料非常細(xì)嫩的熟茶，首先最早的熟茶誕生于上世紀(jì)七十年代，其次，一般認(rèn)為宮廷普洱這一概念首次出現(xiàn)是在1999年之后，至于為何取名宮廷普洱……
?
　　其實借皇帝賣貨這種事很普遍(尤以朱元璋、乾隆還有老佛爺出鏡率高)無可厚非，這里只是拿出對待知識的態(tài)度，理清源流。
?
　　百年老茶號的傳承
?
　　宋聘號、同慶號，福元昌號……這些顯赫的名字近年來又不斷在茶圈中閃現(xiàn)，百年老號的名頭就如同所產(chǎn)的老茶一樣閃耀，是如此的吸引眼球，百年老號的新茶自然引發(fā)茶友圍觀。但說來奇怪，百年老號是如何傳承的?相隔數(shù)十年的茶品相互間又是什么關(guān)系?
?
　　事實上在經(jīng)歷了抗日與解放戰(zhàn)爭的洗禮后，在解放前很多老茶號已經(jīng)倒閉，而在上個世紀(jì)50年代，因為眾所周知的歷史原因，云南境內(nèi)所有私人茶莊茶號都相繼消失，后人星散，外逃到東南亞諸國的老號如“鴻泰昌”等也最晚于80年代停產(chǎn)，所以關(guān)于百年老茶號的傳承……你懂的。
?
　　Ps：普洱茶因爆炒帶上了幾分金融色彩，有故事才好運作，吸引接盤俠。
?
　　普洱茶增肥效果知多少
?
　　普洱茶減肥，是普洱茶廣為流傳的功效之一，茶友對普洱茶刮油去脂的功效普遍比較認(rèn)可。但這里為什么說普洱茶增肥呢?
?
　　普洱茶消食、刮油，喝完之后往往非常餓，再胃口大開的一頓胡吃海喝，反而有可能體重飆漲，其實減肥是一個需要運動、飲食、生活習(xí)慣多方面配合的行為，三天打魚兩天曬網(wǎng)像吃藥一樣喝茶，未必能夠迅速減掉體重，還喪失了品茶的樂趣。
?
　　普洱茶都適宜用紫砂泡
?
　　紫砂壺堪稱泡普洱茶的利器，雙重氣孔結(jié)構(gòu)帶來的透氣性，沖泡后獲得的細(xì)膩湯感，出色的保溫效果，都是普洱茶沖泡中所需要的。