??? 4、香氣常用術(shù)語
??? 馥郁:香氣幽雅,芬芳持久。
??? 毫香:芽毫顯露的茶品所具有的香氣。
??? 濃烈:香氣豐滿持久,刺激性強(qiáng)烈。
??? 清香:香清爽鮮銳。
??? 清高:清香高而持久。
??? 幽香:香氣幽雅,似花香。
??? 甜純:香氣純而不高,但有甜感。
??? 花果香:似新鮮花、成熟果香氣。
??? 焦糖香:烘干充足或火功高致使香氣帶有糖香。
??? 5、葉底常用術(shù)語
??? 紅褐:褐中帶紅,為普洱茶渥堆成熟的葉底色澤。渥堆成熟度接近豬肝色。
??? 褐紅:紅中帶褐,為普洱茶渥堆正常的干茶色澤,渥堆成熟度略高于豬肝色。也適用于葉底色澤。
??? 綠黃:以黃為主,黃中泛綠,比黃綠差。此術(shù)語也適用于湯色。
??? 黃綠:以綠為主,綠中帶黃。此術(shù)語也適用于湯色和葉底。
??? 花雜:葉色不一,形狀不一或多梗、樸等茶類夾雜物。
??? 嫩勻:茶品嫩而柔軟,勻齊一致。
??? 嫩軟:芽葉嫩而柔軟。
??? 雖然掌握上述感官審評(píng)術(shù)語后,對(duì)普洱茶的審評(píng)可謂了然于胸,但是要注意理解術(shù)語在程度描述上的差別,最好是結(jié)合實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來充分理解“尚、稍、帶、有”等程度副詞的含義。不管你是新手還是老茶客,在自己的普洱審評(píng)專業(yè)道路上再進(jìn)一步吧!
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