午色影院,亚洲美女影院,深夜影院一级毛片,午夜a级片

陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁(yè) 普洱 普洱茶藥用成分與藥用機(jī)理的研究與突破

普洱茶藥用成分與藥用機(jī)理的研究與突破

普洱茶是一種飲品。我們?cè)谄凤嬈斩钑r(shí)經(jīng)常出現(xiàn)一些功能性的反應(yīng)。于是很多人愿意將普洱茶視為藥物。但我們說(shuō)普洱茶不是藥,只是好的茶品。藥品有靶向性,正...

普洱茶藥用成分與藥用機(jī)理的研究與突破

??? 普洱茶是一種飲品。我們?cè)谄凤嬈斩钑r(shí)經(jīng)常出現(xiàn)一些功能性的反應(yīng)。于是很多人愿意將普洱茶視為藥物。但我們說(shuō)普洱茶不是藥,只是好的茶品。藥品有“靶向性”,正如非糖尿病患者去吃二甲雙胍會(huì)出現(xiàn)低血糖甚至腎衰竭。我們說(shuō)普洱茶有功能性成分,只局限它有藥用成分。但是這些成分有一個(gè)嚴(yán)格的界限:它不是藥,只是藥用成分。比如說(shuō)2008年,我在一本雜志上看到一篇文章,說(shuō)在普洱茶里發(fā)現(xiàn)了他汀類(lèi)物質(zhì)。當(dāng)我看到文章的數(shù)字的時(shí)候,我就知道了,這些物質(zhì)其實(shí)從面包、饅頭里都能提出,只要是發(fā)酵食品里都有他汀類(lèi)物質(zhì),只是含量太低,形成不了藥的概念。那么從普洱茶里發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì),同樣形成不了藥的概念,我們只能說(shuō)是藥源,當(dāng)我們一旦搞清楚它是怎么來(lái)的時(shí)候,我們可以通過(guò)技術(shù)手段,把它單獨(dú)拿出來(lái),去做成一款藥,但是絕對(duì)不是說(shuō)直接把它當(dāng)成藥來(lái)對(duì)待?,F(xiàn)在有一個(gè)現(xiàn)象,國(guó)際上知名的大藥廠在中國(guó)都有研究機(jī)構(gòu),就是研究中國(guó)的植物?,F(xiàn)在國(guó)際上比較成功的技術(shù)就是從紫杉樹(shù)里提取紫杉醇,其他的東西還在做,中國(guó)也是一個(gè)植物王國(guó),現(xiàn)在大家紛紛在搶這個(gè)藥源。我們中藥界包括很多的東西沒(méi)有藥源。比如說(shuō)前列腺康有420個(gè)品種,沒(méi)有一個(gè)有專(zhuān)利的。所以國(guó)際社會(huì)在中國(guó)建立了很多研究室,搶中國(guó)的植物。我想普洱茶已經(jīng)進(jìn)入他們的視野。


??? 普洱茶具有很多的藥源,尤其是五十年以上的老茶,非常的豐富,但是我們?cè)谶@方面的工作做得是最好的,我們看一餅五十年的老茶,真正茶的屬性所剩并不多了,它最重要的是衍生物。有時(shí)候我和朋友說(shuō)笑話:七十年以上的老茶,我個(gè)人認(rèn)為就是藥,當(dāng)年清朝藥學(xué)家趙學(xué)敏寫(xiě)《本草綱目拾遺》的時(shí)候,就把普洱茶納入到藥典里去了。普洱茶出現(xiàn)一個(gè)很奇怪的現(xiàn)象,它后續(xù)的陳化出現(xiàn)一個(gè)膏化現(xiàn)象。我們知道,茶葉有三大變化,一是綠茶的后續(xù)陳化是霉變;二是紅茶與烏龍茶是碳化、木質(zhì)化,三是普洱茶出現(xiàn)膏化現(xiàn)象,我們看一個(gè)很肥厚的葉片,沖泡二十泡以后再展開(kāi)這個(gè)葉底,幾乎是半透明的了,實(shí)際上附著上的海綿體已經(jīng)膏化了。我們講的膏化不是說(shuō)變成膏狀物質(zhì)。五十年以上的老茶香氣有一個(gè)最敏感的東西:中藥香,有的體會(huì)是人參香,有的說(shuō)有點(diǎn)當(dāng)歸的味道,不管什么味道,我們統(tǒng)稱(chēng)中藥香。為什么出現(xiàn)中藥香,這是發(fā)酵產(chǎn)物所達(dá)到的,所以五十年以上的普洱茶有很多藥源,更接近于我們中國(guó)古代說(shuō)的“藥食同源”。但是目前對(duì)老茶的研究是最薄弱的,薄弱的理由就一個(gè):資源太少、價(jià)格太高。

??? 以上是我講的普洱茶的科技的七大突破,由于我的知識(shí)結(jié)構(gòu)有限,可能有些問(wèn)題沒(méi)有談到點(diǎn)子上去。我附帶再講一下七大突破之外的其他方面,就是普洱茶“大概念”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。普洱茶有一個(gè)非常難堪的局面,我們國(guó)家把普洱茶歸為黑茶類(lèi)了,中國(guó)傳統(tǒng)的茶類(lèi)劃分是以顏色劃分的,什么綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶。黑茶是生物發(fā)酵的東西,就伏磚來(lái)說(shuō),它有一個(gè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn):金花(冠突散囊菌),品質(zhì)的好壞以冠突散囊菌為主。普洱茶也是生物發(fā)酵的東西,但是到現(xiàn)在沒(méi)有哪一項(xiàng)檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn),這就帶給我們一個(gè)問(wèn)題,盡管我們現(xiàn)在對(duì)普洱茶做了很多的研究,但是我個(gè)人仍然認(rèn)為,知道的太少,我一再?gòu)?qiáng)調(diào)我們只是在挖掘它的冰山一角,尤其是發(fā)酵過(guò)程衍生物的出現(xiàn),和它的演變機(jī)理。

??? 還有采香,很多茶包括紅茶、綠茶、鐵觀音,都是經(jīng)過(guò)高溫提香的,在出鍋之前瞬間把溫度提到105℃,完成高溫提香的過(guò)程,而普洱茶沒(méi)有這個(gè)過(guò)程,普洱茶的香氣怎么來(lái)的呢?是通過(guò)微生物產(chǎn)酶,酶產(chǎn)脂,脂產(chǎn)芳香類(lèi)物質(zhì),而且剛出來(lái)的生茶,我們測(cè)它的芳香類(lèi)物質(zhì)有270多種,等到測(cè)到一款70年的老茶的時(shí)候,卻只有不到40種,它越來(lái)越趨向于單一了,這種現(xiàn)象也非常值得研究。

??? 我們?cè)诟闫斩柩芯抗ぷ鞯臅r(shí)候也一再呼吁,普洱茶的制作一定要切忌綠茶思維,大家有機(jī)會(huì)可以仔細(xì)看看老茶,含梗量不低于15%,也就是粗老葉子,我們現(xiàn)在的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)正好與此相反,我們是按照綠茶的標(biāo)準(zhǔn),什么一芽一葉、芽頭都是綠茶的標(biāo)準(zhǔn),可是用芽頭壓成的普洱茶磚餅沱經(jīng)不起時(shí)間的摧殘,老茶肯定留不到,全碳化了。那些沒(méi)有被碳化的粗纖維物質(zhì),經(jīng)過(guò)纖維素酶可以轉(zhuǎn)化為糖,包括我們今天上午喝到的茶,現(xiàn)在喝還可以,但是20年后再喝可能都不存在了,因?yàn)橛行┦怯醚款^壓的。所以,普洱茶的國(guó)標(biāo)我覺(jué)得應(yīng)該有一個(gè)沉淀期,到一定時(shí)候會(huì)有一個(gè)修改。這樣我們未來(lái)普洱茶的陳化效果可能會(huì)更好。

!
也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們
創(chuàng)意廣告區(qū)塊 - WordPress區(qū)塊
來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào):puersir;
茶中網(wǎng):www.jcbat.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào):chanchadashi
茶中網(wǎng)

古樹(shù)茶,普洱茶,紅茶,白茶等購(gòu)買(mǎi)請(qǐng)關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購(gòu)買(mǎi)。國(guó)家級(jí)制茶工程師,國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號(hào):435121

免責(zé)聲明:凡注明來(lái)源本網(wǎng)的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,歡迎轉(zhuǎn)載,注明出處。非本網(wǎng)作品均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。 http://www.jcbat.com/40847.html
陳財(cái)制茶

陳財(cái)制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網(wǎng)

水不言,一切盡在茶中。關(guān)于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識(shí),請(qǐng)加個(gè)人微號(hào):435121 交流學(xué)習(xí)。如需了解茅臺(tái)酒最新價(jià)格:酒魁網(wǎng) www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評(píng)論

郵箱地址不會(huì)被公開(kāi)。 必填項(xiàng)已用*標(biāo)注

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時(shí)間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關(guān)注微信
微信掃一掃關(guān)注我們

微信掃一掃關(guān)注我們

關(guān)注微博
返回頂部