??? (1)先進(jìn)之德
??? 認(rèn)為古樹普洱傻大粗放,不上臺(tái)面的朋友可需要轉(zhuǎn)變看法了。自從2004年第一片主打大樹茶概念的茶餅問世以來,古樹普洱經(jīng)歷了跨躍式的發(fā)展。無論是樹種與樹齡的篩選,采摘的時(shí)機(jī)與手法,萎凋的環(huán)境與時(shí)間,殺青的時(shí)機(jī)與手段,烘干的溫度與程度都已經(jīng)形成了相當(dāng)成熟的理論與標(biāo)準(zhǔn)。特別是自從2013年以來,單株的概念開始慢慢普及。茶葉精制精確到具體植株,這可是浙茶與閩茶最高級(jí)別產(chǎn)品都難以具有的標(biāo)準(zhǔn)。而在瀾滄江兩岸,這樣的要求卻逐漸成為了高端茶必須具備的標(biāo)準(zhǔn)之一。
??? (2)價(jià)廉之德
??? 頂級(jí)的古樹普洱小產(chǎn)區(qū)原料看起來似乎不便宜。如班章要8000元每千克,冰島更要過萬一千克,比前幾年上漲很多。但是需要看到的是,古樹普洱小產(chǎn)區(qū)原料的加工精細(xì)度也不是前幾年所能比擬的。相當(dāng)多的懂得“看青做青”的秘密的茶人來到頂級(jí)古樹普洱小產(chǎn)區(qū),為古樹普洱茶貢獻(xiàn)自己的智慧與技巧。技藝高超的茶人對(duì)古樹普洱品質(zhì)的提升的貢獻(xiàn)是不言而喻的,高超技藝的茶人的待遇肯定是不低的,而前往生活環(huán)境艱苦的山區(qū)更是需要經(jīng)濟(jì)上的補(bǔ)貼,加之山區(qū)生活用品供應(yīng)不易,這一切都?jí)驘o可避免的促使古樹普洱價(jià)格上漲。但是小編認(rèn)為人力成本而促進(jìn)的價(jià)格提升是正常的,特別是高附加值的產(chǎn)品。試看世界聞名的瑞士手表,生產(chǎn)成本的80%以上都是對(duì)熟練技藝的工人的補(bǔ)貼。而且退一萬步講,古樹普洱無論如何也是比必勝客要講究一些的高級(jí)消費(fèi)品。在祖國的帝都兩個(gè)成年男性吃一頓必勝客無論如何也要160元到200元,而這個(gè)價(jià)格可以輕松的幫這兩位先生好好的品飲一泡班章加一泡冰島。在小編看來,在物質(zhì)極大豐富的當(dāng)下,品茶可是比吃飯要重要一些的事情。
??? (3)堅(jiān)守之德
??? 古樹普洱之所以能夠成為古樹普洱,就是在于其內(nèi)質(zhì)的某種堅(jiān)守。無論存放的環(huán)境如何,一壺?zé)崴疀_開,總會(huì)彰顯其高貴的血統(tǒng)。瀾滄江兩岸的赤紅壤與干濕對(duì)比明顯的氣候決定了古樹普洱豐富的內(nèi)質(zhì)和有層次的口感,固定住了中國頂級(jí)茶人不變的味覺記憶。
??? (4)變化之德
??? 古樹普洱的精制是一個(gè)仍然在被不斷完善的課題,古樹普洱的存放與轉(zhuǎn)化就更是一個(gè)未知而亟待開墾的處女地。由于精制技術(shù)的極大進(jìn)步,古樹普洱的新茶就已經(jīng)可以與浙茶與閩茶的中高端品種一較高下甚至隱隱占有上風(fēng),而探索其日后的轉(zhuǎn)換就更加是一個(gè)令人激動(dòng)的過程。由于精制技術(shù)的真正完善也就是近三五年的時(shí)間,純古樹料的中期茶目前在市場上還是一個(gè)空白,但是其風(fēng)味表現(xiàn)實(shí)在是太令人期待了。
??? (5)養(yǎng)身之德
??? 普洱茶古樹生長的土壤形成于遠(yuǎn)古火山活動(dòng),火山活動(dòng)把地殼深處中的大量微量元素帶到地表,且普洱古樹長期生存于多種動(dòng)值物共存的復(fù)雜林地生態(tài)環(huán)境,這些因素造就了古樹普洱茶無與倫比的藥用價(jià)值。而且根據(jù)其產(chǎn)地的變化,其效用與性味歸經(jīng)還會(huì)有很大的不同。大體上來說,瀾滄江以東的茶都有挾氣上行之效,類似于中藥中的“手經(jīng)藥”;瀾滄江以西的茶都有引氣下沉之效,類似于中藥中的“足經(jīng)藥”。古樹普洱明顯的藥用效果,也是古樹普洱主要品飲流派-“體感派”的立派之本。
??? (6)容人之德
??? 古樹普洱不但自身在快速發(fā)展,甚至還帶動(dòng)了周邊產(chǎn)業(yè)特別是茶器的發(fā)展。古普豐富而有層次的口感,給了各種材質(zhì)茶器最大的發(fā)揮空間。瓷器茶具這些年來的快速發(fā)展,如果離開了古樹普洱的帶動(dòng),那簡直是不可想像的。小封的摯友,收藏了三千多只茶杯的帝都茶杯王,有一句最經(jīng)典的概括:“什么叫茶杯,就是品普洱的杯子!”
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