就在最近幾年，昆明市井坊間，一些小圈子，通常把端水泡茶的人手，叫做水手。老吳連狗爬都爬不舒展，但在他圈子里算一號(hào)“泡手”，人們都親切地稱他為“水手長(zhǎng)”。老吳的特長(zhǎng)，要算蓋碗操練得極熟練。
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　　老吳還記得青蔥年少的時(shí)候，不少昆明人喝茶并不考究，通常就是用只玻璃杯或者瓷杯，先投茶后沖水，然后小心翼翼地小嘴小嘴吹冷才小嘴小嘴地喝。隱頭大的老茶客，嫌玻璃杯、瓷杯水頭不寬不過(guò)癮，愛(ài)用耐燙的水果罐頭瓶子，半瓶大葉子茶葉半瓶水，講究一開(kāi)漱口二開(kāi)潤(rùn)喉三開(kāi)才好喝。遇見(jiàn)用搪瓷茶缸特別是茶缸滄桑斑駁坎坷不平的，比如老司機(jī)的茶缸，那要留心，一定是用來(lái)烤茶煮茶喝的，茶水釅如藥湯，不到萬(wàn)不得已不能輕易分一杯羹。

　　蓋碗也有，但要公園邊的“高級(jí)”茶館才有，泡單熏花茶雙熏花茶還有三熏花茶，也加冰糖、加桂圓泡“高檔”綠茶。喝茶小事情，做派最重要，講究很多，掀蓋還是不掀蓋掀到什么分寸什么時(shí)候掀架勢(shì)如何擺，喝的完全是花架子“花茶”。那時(shí)候老吳只有當(dāng)觀眾的分量，缺乏上手實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

　　老吳喝起茶來(lái)，開(kāi)始也是玻璃杯、瓷杯級(jí)別，茶葉也不挑剔，遇到什么喝什么。幾年陶染下來(lái)，老吳熬成水果罐頭瓶級(jí)，好一口“大渡崗”蒸酶，得閑就托單位里喝茶缸吃烤茶的老司機(jī)幫忙帶茶葉。

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　　老吳的“水手”生涯，始于1990年代，那時(shí)喝普洱茶風(fēng)氣乍起，老吳秉承昆明愛(ài)跟風(fēng)的傳統(tǒng)習(xí)氣，也跟著喝起了普洱。熟茶生餅這沱那磚這山頭那茶園幾輪下來(lái)，老吳還是回歸傳統(tǒng)云南茶客的老習(xí)慣，只好一口
，就喜歡個(gè)蓋碗，相關(guān)的配套設(shè)施，也一應(yīng)俱全——不知道屬不屬于小時(shí)候留下的好感，終于修成了正果。

　　翻手開(kāi)蓋覆手傾茶，起手拿捏停轉(zhuǎn)揖讓，手法流暢不滯不怠，老吳確實(shí)有些“水手長(zhǎng)”的派頭。周邊的茶友的情況，與老吳大致相當(dāng)。話說(shuō)回去，最近十幾年，不少昆明人的喝茶習(xí)慣，已經(jīng)慢慢在變化，至少，茶具和沖泡方式，已經(jīng)不一樣。