站在2019年這個云茶產業(yè)發(fā)展的拐點,每一個從業(yè)者都要思考一下:未來十年何去何從?過去的產業(yè)邏輯,曾經熟悉的套路,還能將我們帶得更遠嗎?
扭曲的古樹茶交易市場
具體到做古樹茶的茶企茶商而言,自2008年起,古純紅利已經釋放了十年,形成了稀缺資源的競價機制,這一競價機制不出意外的話仍將在未來持續(xù)下去。另一方面,古樹茶被假貨沖擊,面臨巨大的誠信危機,以及許多經銷商與消費者想拿到一手價,在求真、一手價的推動下,散戶與消費者紛紛走上了古茶山,跟初制所與茶農直接交易。這就造成了茶山直銷市場的興起,交易在山頭完成,而渠道與終端市場日益蕭條,以冰島、老班章為代表的名山古樹茶,在山上一葉難求,下了山真貨很難賣,相反淘寶、天貓上低價假貨滿天飛。
茶山直銷最得利的是茶農,茶企茶商要想快速變現(xiàn),最好的辦法是與茶農打聯(lián)手,于是茶山的生意變成了一個“聯(lián)手的局”,宰與不宰客全憑天地良心。
茶山也由此出現(xiàn)了兩種市場交易行為,一種是每年春天高峰期的游客價,價格虛高,而且沒有量,是聯(lián)手設局的生意。另一種是茶企、茶商有一定體量收購原料加工產品的價格。競價稀缺資源,與游客價,將名山古純價格不斷拉高,導致生產成本高企,茶企、茶商高價收購原料加工成產品后,在渠道與終端并不好賣,往往會占用大量資金,庫存積壓,銷售周期長。這樣就會導致越來越多的茶企、茶商,春茶季少量做些高價茶,然后持幣觀望,價格回落到心理價位再收有一定體量的毛茶。
近一兩年來,名山茶價格拉得太高,游客價太虛,市場太難做,資金很緊張,茶企、茶商的心理價位肯定不會太高,大體量進高價原料動力嚴重不足。由此,茶山交易虛熱,與市場的有效需求嚴重不足形成了強烈的反差。2018年,部分知名茶山已經出現(xiàn)了賣茶難,茶農手里毛茶積壓嚴重。預計2019年,這一趨勢會更嚴重。
片面而非理性的競價稀缺資源、茶農直銷、綠茶化快速變現(xiàn)思路,在推動古純市場繁榮的同時,也帶來了市場的扭曲,資源要素的錯配,假貨與設局宰客的盛行,讓從業(yè)者在短期得利的情況下,很難健康有序地長期發(fā)展。拿茶山直銷獲利最大的茶農來說,其很快嘗到了苦果——虛高沒量交易過后,大量毛茶積壓,最終被某些企業(yè)低價抄底。而做古純的品牌,由于急于快速變現(xiàn),也透支了口碑,很難做成有消費者認知基礎的真正品牌。
片面追“古純”,會造成四種阻礙行業(yè)良性發(fā)展的現(xiàn)象
2019,我們在茶山將見證一個時代的結束,從2008年興起的古純走過十年黃金時代與白銀時代,接下來是青銅時代。
片面追求古純,會造成四種阻礙行業(yè)良性發(fā)展的現(xiàn)象:一是越分越細,造成市場碎片化,不利于產業(yè)規(guī)?;蛟欤热缂毞值絾沃?,只能玩家玩玩。二是片面競價,我不是說競價不好,而是片面競價不好,分得越細,就顯得越稀缺,人為制造稀缺性,價格立馬飆到天上,比如幾十萬元的茶王單株。三是茶山直銷興起,渠道與終端蕭條,而下游賣茶難最終會反噬到茶山,造成茶農賣茶難,整個行業(yè)沒有幾家好做的。四是在快速變現(xiàn)壓力下,綠茶化思維盛行。普洱茶是后發(fā)酵茶類,要講醇化,才做出來的茶未必討喜。但綠茶化的茶,香香甜甜,色澤條索好看,很適合現(xiàn)賣。許多消費者買去是為了收藏升值,結果若干年后發(fā)現(xiàn)茶葉放“差”了,于是會對普洱茶用腳投票,認為是大忽悠。
存在的都是合理的。分得太細,競價稀缺資源、茶山直銷、快速變現(xiàn)與綠茶化,都有其存在的合理性,都是市場需求造就的,但其不能成為古樹茶市場的主流,因為在“古純”語境下,市場容易扭曲,資源要素會錯配,行業(yè)良性的治理結構很難落地。
我們認為,古純作為一種小眾高端的雅物,永遠有市場,但產業(yè)真正要健康發(fā)展,還是要回到普洱茶的正道,由“純”到“醇”,開啟古樹茶的下半場,從純料時代到醇料時代。
圖為:專做冰島茶的 世昌興認為,冰島茶的上半場是競價稀缺資源,市場交易的是以鮮葉,當年的毛茶及成品為主,也就是新茶當道。 而從2019年開始,冰島茶進入了下半場,要打三張牌: 真冰島、年份冰島、美學冰島。 冰島村價值的提升: 改變土豪村標簽,由土變雅,打造“美學冰島”雅文化。 交易方式的改變: 由賣新,到倉儲醇化后再賣,從而開啟年份冰島茶交易時代。
2019大變局:從純料時代到醇料時代
天下大勢分分合合,古純主張分,而古醇主張合。分久必合,古樹茶的梯級綜合開發(fā)將成為未來主流!
亦即,讓古醇成為古樹茶產業(yè)的主流,而且用古醇打造一種金字塔的古茶山有序開發(fā)治理結構,其包括塔尖的古純,塔體的混采,塔基的模仿古樹茶園種植模式搞的稀疏留養(yǎng)小樹茶(仿古小樹,或曰古樹茶復刻版,當然仿品不能當正品賣),并加上時間的維度與拼配的技藝,由賣新茶為主,轉向毛茶醇化后再上市,在堅持少量做純的同時,更多的是彰顯拼配價值。
古醇,并不排斥古純,相反其將古純納入良性的行業(yè)治理結構中來。
這樣一來,古茶山就能做到有序綜合梯級開發(fā),稀缺資源與量產資源相互依存,攜手共進,用理性的競價稀缺古純資源,不斷拉升古茶山的價值高度(每年漲幅有序合理),用混采與仿古小樹茶做大體量,并打造年份山頭茶、拼配茶的價值譜系……
做大古樹茶產業(yè)需要深入思考“純”“醇”之辨:
純:競價稀缺資源,產業(yè)越做越小,越分散。品質綠茶化,賣新茶為主,當年變現(xiàn)壓力大。急功近利,假貨盛行,下局設套者多。
醇:不急著賣,在一個長周期里慢慢賣。慢養(yǎng)品質,符合普洱茶作為后發(fā)酵茶類之特性。競價稀缺資源與規(guī)?;a業(yè)開發(fā)兼顧。用規(guī)模化的產業(yè)養(yǎng)競價稀缺資源之真,稀缺資源拉動規(guī)?;Y源產業(yè)開發(fā),形成良好的互動。
(作者: 白馬非馬 更多好文請關注普洱茶吧微信公眾號:puertea8;普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:cha8cn)
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