吳鄭,51歲,湖南人,長期定居云南,茶學(xué)專業(yè)出身,現(xiàn)為制茶工藝工程師,懂茶帝入駐專家。18歲時在當時的國營勐??h茶廠實習(xí)做普洱茶;隨后,在國營茶廠任技術(shù)員、工程師、廠長。長期深入云南觀察、制作、研究云南茶葉,對滇紅、普洱茶有獨到見解。
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此文由吳鄭撰寫,懂茶帝做刪節(jié)調(diào)整后發(fā)布。
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30年老茶人眼中的云南茶
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吳鄭,開口問天,關(guān)耳不聞?wù)摺?/div>
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湖南到云南,客居已成定居。閑散之人,如有文字,定有茶香。
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三十年來,我一直做茶,可以說是個不折不扣的茶人。
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十幾歲就到
、加工工藝技術(shù)、茶葉的儲存和茶樹的立地環(huán)境。
、加工工藝技術(shù)、茶葉的儲存和茶樹的立地環(huán)境。
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眾所周知的“高山云霧出好茶”,說的就是茶樹立地環(huán)境的重要性。
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個人認為茶樹生長環(huán)境里面,土壤的微量元素、稀土組分和含量對茶葉品質(zhì)的影響長期被大眾忽視了。因為微量元素、稀土很難測定,但是它們又經(jīng)常左右著各種生物的生理代謝過程。而云南一山有四季的氣候特征從土壤成分微循環(huán)和茶樹生長環(huán)境的水光氣熱產(chǎn)生交互影響,從而導(dǎo)致云南茶葉在品質(zhì)特征上的異彩紛呈。(吳鄭/文)
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