?

　　“它糅合了多種制茶工藝（紅茶、凍頂烏龍、白茶、綠茶的工藝），兼具綠茶的鮮爽清幽、紅茶的甘甜濃醇、白茶的清純毫香；沖泡方式簡(jiǎn)單，用蓋碗、飄溢杯、玻璃杯等沖泡出來(lái)，高香、醇厚的滋味各有不同，每個(gè)品茗者，都能找到似曾相識(shí)的感覺(jué)?！辈柚魅藚谴合槿绱私榻B。

?

　　30出頭的吳春祥，柘榮人。3年前就懷揣這么一個(gè)夢(mèng)想：從紅茶、白茶、綠茶的夾縫中研制“青茶”，打造柘榮優(yōu)質(zhì)茶葉的公共品牌。

?

　　有夢(mèng)想，就能飛翔。

?

?

　　2001年大學(xué)畢業(yè)的吳春祥，帶著戀人到深圳一家外企打工。戀人出身茶葉世家，是柘榮茶葉泰斗級(jí)人物劉紹安之女。在相濡以沫中，吳春祥深受感染，愛(ài)上了喝茶、研究茶，對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘。

?

　　在柘榮茶葉界，提起劉紹安無(wú)人不曉。他曾是縣國(guó)有茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師，在茶葉領(lǐng)域摸索了50年，有40多年的制茶經(jīng)驗(yàn)，是國(guó)家級(jí)名優(yōu)綠茶“仙巖雪峰”的創(chuàng)始人，也很想把一手制茶絕活傳承下去，他十分看重吳春祥。

?

　　2005年，吳春祥跳槽到了廈門(mén)，開(kāi)始在茶葉領(lǐng)域?qū)ふ易约旱娜松c(diǎn)。此時(shí)安溪鐵觀音甚囂塵上，他接觸了不少安溪茶葉，多次到安溪茶廠調(diào)研考察。

?

　　這年底，他毅然決然來(lái)到福安曉陽(yáng)鎮(zhèn)，與人合作創(chuàng)辦了鎖泉烏龍茶場(chǎng)，他是主要的股東之一，20多萬(wàn)元高薪聘請(qǐng)了安溪最頂尖的制茶師，建立起1000多畝烏龍茶茶葉基地。

?

　　他一邊耳濡目染制茶師的制茶技藝，一邊參閱大量的茶葉雜志，最古老的茶葉書(shū)籍當(dāng)數(shù)1956年出版的《茶葉加工技術(shù)》，其中有紅茶、白茶、綠茶等各種茶葉的加工技術(shù)介紹。到2009年，雖然諸多原因把鎖泉烏龍茶場(chǎng)轉(zhuǎn)讓了，但他卻學(xué)到了安溪師傅制茶技藝的精髓。

?

　　也是這段經(jīng)歷，讓他領(lǐng)悟到一點(diǎn)：辦茶廠，制茶技藝必須掌握在自己手里。此時(shí)，他心中已經(jīng)萌生了研制自己品牌茶的念頭。

?

　　他決定回到柘榮單干，辦自己的茶葉公司，得到了老丈人大力支持。

?

?

　　2010年，他注冊(cè)了以他老丈人劉紹安為主要茶技師的“安記茶業(yè)有限公司”，開(kāi)始租借柘榮縣城郊鄉(xiāng)仙后村的茶葉培訓(xùn)基地辦起了廠房。剛開(kāi)始為維持生產(chǎn)，他主要仿制大紅袍，跟著市場(chǎng)跑，市場(chǎng)熱賣(mài)什么茶，他就生產(chǎn)什么茶。

?

　　“但不管做什么茶，最重要的就是要讓自己的制茶技藝和茶葉品質(zhì)得到認(rèn)可?！彼麤Q定以傳統(tǒng)工藝取勝，做質(zhì)量最好的茶，找到一批最優(yōu)質(zhì)的客戶，由此萌生了生產(chǎn)“訂制茶”的理念。

?

　　他通過(guò)在濟(jì)南、上海、北京、天津從事茶葉經(jīng)營(yíng)的朋友面對(duì)面推銷自己的茶葉，征求客戶需求，根據(jù)客戶的需求組織生產(chǎn)，推銷“訂制茶”。很快，北京的一個(gè)客戶向他要了500多公斤的第一單“訂制茶”，這大大鼓舞了他的信心?！坝喼撇琛币渤闪舜筚u(mài)點(diǎn)，此后便一發(fā)不可收。

?

　　“既然是‘訂制’，就要在質(zhì)量上下功夫，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。”他親自考察原料的來(lái)源地，海拔必須在550米以上，對(duì)用藥用肥也有嚴(yán)格的要求，并在全縣確定了2個(gè)200畝基地，以高于市場(chǎng)的價(jià)格收購(gòu)。他甚至提出了“原料三不收”原則：混料青區(qū)域，不收；采摘不標(biāo)準(zhǔn)，不收；雨水青、露水青，不收。制作過(guò)程中甚至還分天分批分區(qū)域，分早上下午。

?

　　精細(xì)嚴(yán)格如此，加工制茶上采用傳統(tǒng)工藝，制作出來(lái)的茶葉品質(zhì)純正，深受客戶的好評(píng)。

?

　　雖然如此，他深深感到必須有自己獨(dú)特的技藝品牌。經(jīng)過(guò)再三思考，他把眼光定格在研制“青茶”上。

?

?

　　2012年，坦洋工夫、正山小種等紅茶品牌一度名聲鵲起，金觀音、黃觀音、金牡丹茶青1公斤賣(mài)到400多元，也由此掀起了全縣種植金觀音熱，全縣三分之一茶農(nóng)種植了金觀音，甚至建起了市茶科所第一個(gè)金觀音種植基地。

?

　　也是在這年初，吳春祥回到老家綢嶺村，租用閑置的學(xué)校辦起了茶葉加工廠，開(kāi)始了用金觀音研制“柘榮青茶”之旅。

?

　　在研制青茶工藝過(guò)程中，如何通過(guò)簡(jiǎn)單的工藝把金觀音的高香留下來(lái)，把苦澀味去掉，是個(gè)大難題。他每年都要試驗(yàn)七八次，卻一次又一次的失敗，但他堅(jiān)信自己能夠成功。

?

　　到2014年，隨著紅茶市場(chǎng)淡銷，金觀音等茶青價(jià)格也一落千丈。而吳春祥研制“青茶”工作也進(jìn)入第三個(gè)年頭。“金觀音是制作青茶的最好原料，如果沒(méi)有后續(xù)產(chǎn)業(yè)來(lái)支撐，就會(huì)出現(xiàn)價(jià)賤傷農(nóng)的后果。”吳春祥油然而生了一種責(zé)任感和大局觀念，也更激發(fā)了他加快研制青茶的緊迫感。

?

　　無(wú)獨(dú)有偶，在這一年，柘榮縣把茶產(chǎn)業(yè)作為“五特好柘榮”之“一特”加以推動(dòng)，正思考柘榮茶葉公共品牌定位問(wèn)題。吳春祥研制“柘榮青茶”很快進(jìn)入縣領(lǐng)導(dǎo)視野，并得到了資金、項(xiàng)目等多方面的支持。

?

　　功夫不負(fù)有心人。這年底，經(jīng)過(guò)三年的艱苦研制，“柘榮青茶”工藝基本定型，在贈(zèng)送品嘗中，得到了很高評(píng)價(jià)?！敖衲觊_(kāi)始試生產(chǎn)，正申請(qǐng)發(fā)明專利?！眳谴合樾χf(shuō)。

?

　　吳春祥的成功，讓人刮目相看。今年，他還當(dāng)選為柘榮縣大學(xué)生創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。他介紹，接下來(lái)將在做精“柘榮青茶”工藝的基礎(chǔ)上，做好團(tuán)隊(duì)組建、廠房規(guī)模、基地建設(shè)、品牌包裝、市場(chǎng)銷售等規(guī)劃。

?

　　如今，他已經(jīng)投入200多萬(wàn)元建起了150畝的老茶樹(shù)基地，老茶樹(shù)樹(shù)齡均在30年以上，最長(zhǎng)的100多年。“老茶樹(shù)要三年后才有綠葉，而且不用農(nóng)藥，全部采用有機(jī)肥，一年一采，用它制作青茶，味道純正、醇和?！眳谴合榭吹暮苓h(yuǎn)。

?

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請(qǐng)關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號(hào)：puersir；
茶中網(wǎng)：www.jcbat.com
普洱茶知識(shí)交流請(qǐng)?zhí)砑觽€(gè)人微信號(hào)：chanchadashi