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　　勐海給人的感覺，是溫潤如玉。這里植被良好、四季常綠，宛如一握種水色俱佳的翡翠。涼而不冷、熱而不燥“長如二三月”的天氣，孕育出微生物種群，讓普洱茶的發(fā)酵得天獨厚，如赤水河之于茅臺酒，“普洱之都”無可替代。而歷史的烽煙，曾經(jīng)“滇南小香港”的繁華，南傳佛教的福澤，又在這里滋養(yǎng)出一份樂天知命的達觀。

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　　三天行程，魯云無時不沉浸在茶的世界里，這正是勐海讓普洱茶人魂牽夢繞的緣由吧。

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　　春天入勐海，自然不會錯過茶山。這里是歷史上車里（景洪）佛海（勐海）南嶠（含今勐海的勐遮和景真）產(chǎn)茶區(qū)的核心，是江外六大茶山的聚集地。魯云要去的是賀開古茶園。

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　　從縣城出來，一路上茶廠的廣告牌林立，富饒開闊的勐混壩子里，農(nóng)人正忙活著插秧，一派旖旎的南國田園分光。進入山丘，海拔升高，風景又迥乎不同，也從傣族人的生活區(qū)，漸入拉祜族等山里人的地盤。腳下的彈石路，據(jù)說兩年前才修通，之前是讓人發(fā)愁的泥巴路，進山一次不易。也正因進出不易，大片的古茶園得以完好保留。

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　　賀開果然是世界上最大的一片古茶園，只有身臨其境，你才會真切的體會到那種震撼。所謂“茶出勐海，迷藏賀開”，拉祜族人何以栽培出如此規(guī)模的茶園，似乎不是狩獵的生活飲食習慣能解釋的。

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　　曼邁村小組長扎朵告訴魯云，他們屬于“光頭佬黑”支系，封閉而落后，一個村里沒有幾個漢話流利的人。這幾年村里變化太大了，茅草房基本變成了現(xiàn)代干欄式新房；以前去鎮(zhèn)里要半天，現(xiàn)在一個小時跑個來回。扎朵是2012年縣里“茶王節(jié)”傳統(tǒng)制茶工藝“銅手獎”得住，家里攤晾著新采的茶葉，幾口炒鍋燒的熱氣騰騰。

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　　茶山給人的想象是“遺世獨立”的--那里風光絕美，那里民風樸實，那里萬物有靈，那里人神共居。茶山不同于荒蠻的原始森林，是人力和自然地完美媾合，在其中修行一天，可治十年塵病。魯云來去匆匆，沒時間深味隱退的逸興，倒是看到了一個赤裸裸的江湖。

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　　關(guān)于茶山故事，我在“救救云南古茶樹”一文中有過詳盡交待，茲不贅述。一個細節(jié)是，魯云在茶山碰到一個普洱市瀾滄縣的拉祜族大姐，她過來給親戚幫忙采茶，兼及做飯雜事，晚上還炒茶。一個月下來，她能有上萬的收入，這讓魯云和同行者有些咋舌。而同是拉祜族，她們家里的茶葉，價格只賣到賀開的二十分之一，這是古樹和臺地的差別，讓她感嘆沒生在好地方。

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　　由茶而入江湖，魯云看到了茶山上不平靜甚至不干凈的一面。但這不是連綿茶山的錯，上面的風光仍讓人迷戀。看慣了云南景區(qū)里的人擠人，魯云奉勸茶友們找個機會登臨茶山，聽蟲鳥啁啾，觀風云變幻，品茶禪一味，圖清靜養(yǎng)心。

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　　有滋有味的茶山生活，吸引著眾多茶人駐足遠山，甚至在此結(jié)廬創(chuàng)業(yè)，其中還有不少年輕人。如在古賀莊園，老崔帶著小崔從河南遠道而來，一頭扎進了這里，生活宛如修行。經(jīng)由他們，魯云還認識了幾個“八零后”，不畏寂寞枯燥，自個爬樹采茶炒茶揉茶，自創(chuàng)品牌自謀生計，真是天
人。

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　　認識老錢，純屬偶然。

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　　離住處不遠，有一個排名“勐海前三”的早餐店，開在路邊，一大早就排起長長的隊。魯云要了碗煮餌絲加兩根油條，和其他食客一起坐在路邊石上，張嘴甩了起來。吃著無意間一抬頭，正好對面有家勐海的土特產(chǎn)品店，便想進去看看--這種小店，能摸到普洱茶最真實的脈動。

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　　老錢的店里，七七八八擺著些大米、蜂蜜和木頭茶盤，主營當然還是茶葉。甫一坐下，就感覺老錢是個實誠人--沖泡的干毛茶塞滿蓋碗，厚實的臉上笑容可掬。

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　　老錢之前跑運輸，年齡大干不動了，就盤下這個土特產(chǎn)店。他兄弟在縣“茶葉辦”工作，算是近水樓臺、得風氣之先。在勐海就是如此，茶和每個人的生活都連得起來，做做茶葉，也是最不濟的謀生路子。老錢有股子鉆研的勁頭，入行才兩三年，就跑遍了勐海各大茶山，炒茶的技術(shù)蹭蹭見長。加之他人緣好，愛交朋友，小店生意風生水起。

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　　老錢告訴魯云，現(xiàn)在的茶客很厲害。茶一入口，哪個山頭、臺地還是喬木都能分得清楚，價格也猜個八九不離十。因而老錢也很實在，在茶農(nóng)家收來干毛茶，再賣出去賺個跑腿錢，不貪心不使假，自自在在以茶會友。

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　　從老錢那里，魯云知道了勐海各山頭茶的“實價”。比如勐海最出名的老班章古樹純料，去年老錢去農(nóng)戶家里拿春茶，是6800元一公斤。也就是說，壓餅算上損耗和人工等費用，一餅357克老班章的底價怎么著也得三四千元。當然你說我買的比這便宜，那可能兌了其他料，也可能是秋茶夏茶，還可能是小樹茶--“聰明”的茶商，總能讓你以為賺了便宜。

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　　老錢并非大老粗，他也有微信“朋友圈”，而且一個群幾百人，天南海北的茶友都有。魯云在此不賣關(guān)子。

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　　大益人身上，有一股獨特的氣質(zhì)。

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　　魯云客居云南，2007年曾到過一次大益，那時并沒有特別的感受，也尚未和茶結(jié)緣。之后有幾次接觸到吳遠之先生，尤其是一次在云南白藥的沙龍里，吳先生詳解做茶的心路，聽后對大益多了幾分了解和欽佩。有些人談普洱而舍大益，真是大謬不然。

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　　從大益前身的前身說起，民國時范和均、張石城等先生抱著抗日救國的理想，篳路藍縷，創(chuàng)辦佛海茶廠，就為大益種下“大益”的基因。大益文化，是“洋派種子”落到了邊疆福地上。迄今為止，在大益館和魯云交流的肖海軍、蔡譜，都是有志而平實的外省人，殊為不易。

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　　作為中國茶葉領(lǐng)軍企業(yè)，大益雖熱心公益，卻很少炫耀自己，也不屑于在茶界追風逐浪。例如當下熱炒的山頭茶、古樹茶，大益的“山頭”只有易武等幾款，也不見古樹標識，最多在包裝上印個喬木，其內(nèi)斂沉穩(wěn)與嚴謹踏實可見一斑。肖海軍甚至明確告訴魯云；大益的理化分析數(shù)據(jù)表明，茶園茶葉對人體部分營養(yǎng)成分的含量，甚至超過了所謂的古樹茶--這一點，狠狠顛覆了魯云的認知。

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　　大益做茶，不茍且、不懈怠、不強求，主業(yè)精湛，又順勢而為?！安瓒U世界”的項目，“為愛茶人在勐海造一個家”，可謂闡釋大益精神之作。雖未正式開工，已讓人充滿期待。魯云說，茶是這個時代的“精神解藥”，還只停留在頭腦里。如果說“茶是一種生活方式”，在“茶禪世界”里，茶友們則可盡享如許生活。屆時，大益將豐富茶產(chǎn)品生產(chǎn)者的形象，進而引領(lǐng)“茶生活”；勐海“普洱茶之都”的稱號，也會實至名歸。

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　　凝聚吳先生心血的“大益八式”，則由茶入道，把茶禮清規(guī)導入茶事，別開生面。魯云也認為，比之于臺灣、日本，我們喝茶還停留在喝口感上，對降脂減肥看得重追求多，對茶美學甚至茶哲學關(guān)注少。茶事“社會功能”之發(fā)揮，沒有一定的形式和規(guī)范行不通，吳先生對此想必體認更深。

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　　魯云只是感覺，“八式”中，洗塵、坦呈、蘇醒、法度四個環(huán)節(jié)，是品茶的“預備環(huán)節(jié)”，而養(yǎng)成、身受、分享和放下四個步驟，從品味、互動到回味涵蓋的長，比例上似乎不夠協(xié)調(diào)--不知吳先生以為如何？

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　　晨起，魯云信步來到大益廠區(qū)，隨處可見的平房建筑，展覽館里體會的“時空穿越”，時尚現(xiàn)代的“大益茶庭”，無不訴說著大益的歷史和追求。愛茶人至此，心中想必喜樂充盈。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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