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業(yè)茶人何以讓祭茶大典進(jìn)非遺-1.jpg "80后創(chuàng)業(yè)茶人何以讓祭茶大典進(jìn)非遺")
胡寅，男，1981年出生，2008年5月?lián)蔚诙艑帽本W運(yùn)會(huì)火炬手(湖南岳陽(yáng)站第94棒);2009年當(dāng)選湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、衡陽(yáng)市茶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng);2010年獲評(píng)衡陽(yáng)市人民政府頒發(fā)的“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)能手”、衡陽(yáng)市"勞動(dòng)模范"，當(dāng)選衡陽(yáng)市貿(mào)促會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、南岳區(qū)工商聯(lián)副主席、南岳茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng);2011年榮獲衡陽(yáng)市五四青年獎(jiǎng)?wù)?，推選為湖南省第十四次共青團(tuán)團(tuán)代表;2012年當(dāng)選南岳區(qū)政協(xié)委員。先后成功創(chuàng)辦了一家旅游公司和一家茶葉公司。
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創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新故事
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華聲在線5月20日訊(記者鄒園)古人云，“茶者，南方之嘉木也?！痹谶@個(gè)快餐時(shí)代，如何讓這一南方嘉木一舉成名天下知呢?作為五岳中唯一產(chǎn)茶的衡山，又該如何讓旅游文化和茶文化相結(jié)合，打造大南岳生態(tài)圈?
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作為南岳茶文化會(huì)長(zhǎng)，年輕的80后茶人胡寅給出了這樣一組數(shù)據(jù)：2013年，南岳祭茶儀式列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)市級(jí)保護(hù)名錄;2014年，南岳祭茶大典評(píng)為湖南十大茶文化事件;2015年，湖南六個(gè)地市的十個(gè)產(chǎn)茶縣、七十二個(gè)茶館加入了祭祀行列。
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80后衡陽(yáng)伢子，曾是身家上百萬(wàn)的總經(jīng)理
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胡寅是土生土長(zhǎng)的衡陽(yáng)伢子，81年出生的他，接觸茶葉已經(jīng)有近10年的時(shí)間。
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“大學(xué)畢業(yè)后，我就跟幾個(gè)同學(xué)一起開(kāi)辦了一家體育管理公司。幾年下來(lái)，也算是收獲了人生的第一桶金。”胡寅告訴記者，06年，北京奧組委的一家體育經(jīng)紀(jì)公司向他伸出了橄欖枝，與此同時(shí)，南岳提出旅游二次創(chuàng)業(yè)，南岳林場(chǎng)的茶園對(duì)外招商引資。
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去北上廣做都市人，還是回家鄉(xiāng)當(dāng)建設(shè)者?面對(duì)滿目凋零的茶廠和滿山荒蕪的茶樹(shù)，胡寅選擇從城里人成為了山里人，從體育經(jīng)紀(jì)人成為了農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者。
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從小沒(méi)和農(nóng)業(yè)打過(guò)交道，剛剛上路的胡寅就栽了個(gè)“跟頭”：2008年冰災(zāi)讓剛剛墾撫一年的茶樹(shù)卻全面受凍。
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“看著冰雪退后一片火燒云般的紅色，我才深深感受到，什么是農(nóng)業(yè)要靠天吃飯?！闭劦疆?dāng)年的情景，胡寅扼腕道。
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只身前往安徽學(xué)藝，從采摘茶葉開(kāi)始
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只有解決高山茶園茶質(zhì)好但產(chǎn)量低的產(chǎn)業(yè)瓶頸，同時(shí)堅(jiān)守住自然農(nóng)法的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，才能提高茶農(nóng)積極性。那就必須在加工上突破。
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痛定思痛后，胡寅只身一人來(lái)到安徽的茶區(qū)拜師學(xué)藝。
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“那會(huì)老茶師壓根沒(méi)興趣和一個(gè)毛頭小子交談，于是我索性在茶區(qū)先租個(gè)房子住下來(lái)?！泵刻煲辉纾秃筒柁r(nóng)一起采鮮葉，在各個(gè)茶廠買(mǎi)點(diǎn)新茶做點(diǎn)小生意，慢慢和茶場(chǎng)的師傅打成一片。
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“我把瓜片、猴魁的制茶工藝從書(shū)本上找出來(lái)和南岳綠茶的加工先比對(duì)，找出差異點(diǎn)，再找不同的師傅請(qǐng)教突破。”老師傅們看他好學(xué)肯鉆，最終還讓胡寅參與了制茶。
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帶著采購(gòu)的茶樣和收集的數(shù)據(jù)、經(jīng)驗(yàn)，胡寅與湖南茶科所的制茶專(zhuān)家進(jìn)行了反復(fù)溝通和探討，研制出了全國(guó)第二款片形特種綠茶：云片，并在湘茶大賽上奪得了頭等獎(jiǎng)，并逐步開(kāi)始推向市場(chǎng)。夏秋茶的紅茶、黑茶加工工藝相繼引入后，南岳干茶從畝產(chǎn)8斤提高到了50斤。
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精心布局，打造大茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
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制茶的創(chuàng)新大大提高了高山茶園的效能，為突破傳統(tǒng)茶企的發(fā)展模式，胡寅又開(kāi)始“折騰”新路子了：嘗試將制茶工區(qū)變成茶主題景區(qū)，把茶園變成游客的茶體驗(yàn)樂(lè)園，設(shè)計(jì)了進(jìn)園、唱
、采茶、炒茶、泡茶、品茶等一整套“茶山行”體驗(yàn)旅游，讓茶廠開(kāi)門(mén)迎客。
、采茶、炒茶、泡茶、品茶等一整套“茶山行”體驗(yàn)旅游，讓茶廠開(kāi)門(mén)迎客。
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‘茶’主題旅游如火如荼地開(kāi)展起來(lái)，但如何提升茶的影響力和附加值，如何鑄造這個(gè)產(chǎn)業(yè)的靈魂呢?
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胡寅想到，衡山是南方祭祀文化中心，也是中華茶祖炎帝神農(nóng)氏在湖南活動(dòng)的中心。那何不把這種祭祀活動(dòng)與茶文化相結(jié)合，擴(kuò)大它影響力呢?一討論，決定將南岳開(kāi)山采茶的祭祀儀式升格為區(qū)域性祭茶文化活動(dòng)，通過(guò)在南岳祭茶來(lái)推廣茶文化、宣傳茶祖精神。
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2010年，在省、市行業(yè)協(xié)會(huì)的組織下，胡寅帶領(lǐng)南岳茶文化協(xié)會(huì)，承辦南岳祭茶大典、茶山行、品鑒會(huì)等大型茶文化活動(dòng)。經(jīng)過(guò)數(shù)年的打造，南岳祭茶大典已成為湖南茶商每年一度的聯(lián)歡會(huì)，除了全省27個(gè)產(chǎn)茶縣，還有其他省市的茶商慕名而來(lái)。
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2013年，“南岳祭茶大典”項(xiàng)目被評(píng)為“湖南茶葉十大文化事件”，列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。22014年，南岳祭茶大典評(píng)為湖南十大茶文化事件。2015年，湖南六個(gè)地市的十個(gè)產(chǎn)茶縣、七十二個(gè)茶館加入了祭祀行列。
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“接下來(lái)，我們會(huì)進(jìn)一步就茶葉、旅游、文化做深度融合，讓更多人知道南岳不僅有衡山，還有茶。”胡寅說(shuō)，他愛(ài)茶，也期待有緣人能一起來(lái)品茶種茶，“生產(chǎn)不被'世俗利益'綁架的茶品?！?/div>
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