資深茶人訪談,傳遞茶界正能量
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主持人:李國標
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訪談嘉賓:巖文
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訪談整理:初稿李國標終稿巖文
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這些年來,老班章的名頭越來越大。“班章為王,易武為后”的說法,早就為茶界所接受。但是,究竟什么是老班章?坊間流傳的說法太多,許多看法是互相抵牾的,這讓許多茶友感到一頭霧水,難以適從。老班章離我們很近,因為我們都在談論它,關于它的資訊鋪天蓋地;老班章離我們很遠,畢竟其是深藏在布朗山深處的一個極為偏僻的小山村,我們很難知曉云遮霧罩之下的真相是什么。
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因此,這期的嘉賓訪談,我們特地邀請到長期扎根茶山做茶的古農茶業(yè)掌門人巖文,來給我們講講老班章的真實故事。其2004年起就到了布朗山,他熟知班章村的一草一木,過去、現在與未來;與當地老百姓打成一片,是外地人深入班章做茶的典范。且讓我們隨著他如數家珍般的娓娓道來,去起底老班章,見識普洱茶王者的真相。
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李國標:提到老班章,我們首先會想到老班章的霸氣。市面上流行的說法是,老班章的霸氣是因為又苦又澀,挑戰(zhàn)著人類的味覺極限,故曰霸氣。但從2007年以來,有很多人提出不同的看法,以為老班章不是“苦茶”,其最大的個性在于是“甜茶”。那您認為老班章是什么樣的茶?
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巖文:苦與澀是感官呈味表現,是相對的。
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其一、云南大葉種茶,多酚含量高,跟中小葉種相比,苦澀重些,滋味相對要濃烈,回甘生津同樣也來得強烈。所以,對于剛接觸普洱茶的茶友們,苦澀濃郁就成了其對
茶的始作俑者,嗜茶如命,足跡行遍云南各個古茶山,對泡茶品茶、茶道文化均有深厚功底及獨到見解,首倡全程不落地,全手工制作理念,其創(chuàng)建的古農茶業(yè),專業(yè)理論結合實踐,形成了從鮮葉初制到成品精制的全程核心制作技藝,在業(yè)界聲名鵲起,并提出“儉德、仁和、覺心”的企業(yè)茶道文化精神。
茶的始作俑者,嗜茶如命,足跡行遍云南各個古茶山,對泡茶品茶、茶道文化均有深厚功底及獨到見解,首倡全程不落地,全手工制作理念,其創(chuàng)建的古農茶業(yè),專業(yè)理論結合實踐,形成了從鮮葉初制到成品精制的全程核心制作技藝,在業(yè)界聲名鵲起,并提出“儉德、仁和、覺心”的企業(yè)茶道文化精神。
文/巖文、李國標(本文刊登于云南法制報·云茶產業(yè))
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