選一處安靜的環(huán)境,小桌上置一茶盤,一把紫砂壺,小茶盅若干。先用溫開水沖紫砂壺的外邊,叫“洗塵凈身”,洗去塵世間的煩惱,放松身心,凈化心靈。同時使整個茶壺溫度均勻,利于茶香氤氳。掀開壺蓋,放入茶葉,倒入開水,叫“翻江倒?!?形象地描繪出沖茶的情景,極富想象力。將水倒?jié)M后,手拿壺蓋輕輕地抹去浮在上面的泡沫,叫“春風拂面”,即洗了茶,又有淡淡的茶香飄散而來,只感覺寧靜清爽,心曠神怡。稍停片刻,將泡好的茶倒入茶盅,叫“佛施甘露”。
這時輕拿茶盅,一聞、二品,綠茶的清悠,紅茶的醇濃,烏龍茶的香鮮,黃茶的爽悅,白茶的黃亮,黑茶的厚重,花茶的綿芳,其精妙之處無以言表,此時不是飲,更不是解渴,如此品味,只覺得一股茶香縈繞心田,心隨茶香而飄然;甘甜玉液潤滑全身,身輕無煩而醉然。不是神仙而勝似神仙。
我國為茶的王國,因產(chǎn)地不同,制作有異,而品種繁多,大體上可分為綠茶、烏龍茶、紅茶等。僅綠茶又有龍井、碧螺春、云霧、毛尖等不同品種。其它還有大紅袍、鐵觀音、白茶、普洱茶、陀茶等。到底喝什么茶好,這也因人而異,一般來說,綠茶清爽,紅茶暖胃,烏龍茶提神,白茶降糖,花茶疏肝。今年87歲的國醫(yī)大師路志正教授很喜歡喝茶,在一天之內(nèi)喝不同的茶從而達到養(yǎng)生的目的,頗具啟發(fā)意義。
當然,茶也并非人人皆宜,也非什么時間飲都好。飲什么茶,什么時間喝,也當根據(jù)自己的具體情況和喜好。茶,亦藥亦飲,亦當辨證用之。品茶,既是一種生活品位,也是一種優(yōu)雅的境界,不同的茶或清香、或苦澀、或甘甜,或潤滑。茶如人生,也許這就是文人雅士和長壽老人喜歡品茶的原因。
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