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茶文化:陸羽與《茶經(jīng)》

唐朝陸羽(728一804)寫(xiě)成的世界上第一部茶書(shū)巨著《茶經(jīng)》,書(shū)中論述了茶的起源、茶樹(shù)品種、種茶技術(shù)、加工方法、烹法、飲法和與采制烹飲有關(guān)的各種器具等。這...

??? 唐朝陸羽(728一804)寫(xiě)成的世界上第一部茶書(shū)巨著《茶經(jīng)》,書(shū)中論述了茶的起源、茶樹(shù)品種、種茶技術(shù)、加工方法、烹法、飲法和與采制烹飲有關(guān)的各種器具等。這部論述茶葉的科學(xué)技術(shù)專(zhuān)著,傳播了茶的知識(shí),不僅對(duì)我國(guó)茶葉的發(fā)展是一個(gè)很大的貢獻(xiàn),對(duì)世界茶葉的發(fā)展也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響?!恫杞?jīng)》是世界上最早的一部茶葉專(zhuān)著,它系統(tǒng)地總結(jié)了過(guò)去勞動(dòng)人民的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),認(rèn)真記述了作者親身調(diào)查和實(shí)踐的結(jié)果,對(duì)研究茶葉生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r具有重要的參考價(jià)值。


??? 陸羽,字鴻漸,名疾,字季疵,自號(hào)桑芋翁。此外,晚年隱居江西信城時(shí),又號(hào)東崗子。陸羽是我國(guó)古代著名的茶葉專(zhuān)家,是唐代復(fù)州競(jìng)陵(今湖北省天門(mén)縣)人。關(guān)于他的生平事跡,有不少有趣的記載,很有傳奇色彩。

??? 據(jù)說(shuō),公元729年,一天,有個(gè)名叫智積的大和尚在河堤上行走,聽(tīng)見(jiàn)草叢中有嬰孩哇哇啼哭聲,心生慈悲,抱回寺中撫養(yǎng)。長(zhǎng)大后,用《易經(jīng)》占卜,拈到“賽”和“漸”兩個(gè)卦,“漸”卦上的九卦辭是“鴻漸(一種水鳥(niǎo))于陸,其羽可以用為儀”,于是就以陸為姓,取名為羽,用鴻漸作字。智積和尚嗜好飲茶,陸羽自幼為智積煮茶和做一些雜役工作,因此,陸羽從小學(xué)會(huì)做得一手好茶,也善于煮茶。隨之,飲茶成癖,積累了不少茶葉生產(chǎn)知識(shí)和豐富的飲茶經(jīng)驗(yàn)。

??? 關(guān)于陸羽煎茶和飲茶,古書(shū)中記載了不少奇異的傳說(shuō)。塔記異錄》中寫(xiě)有一段故事,大意是:智積和尚嗜好飲茶,陸羽善于煮茶,所以大和尚非陸羽所煮的茶不飲。后來(lái)陸羽出游數(shù)年,智積便不再飲茶。有一次,代宗皇帝知道這件事,便召智積和尚進(jìn)宮,命宮中做茶能手煮茶給智積飲,借此試試和尚的口味。誰(shuí)知智積嘗了一口茶湯,就嫌不好放下來(lái)。皇帝還是不信他的品茶本領(lǐng),便秘密宣召陸羽進(jìn)宮,設(shè)素宴,再請(qǐng)智積,暗中命陸羽煮茶,智積和尚品嘗以后,一飲而盡,并高興地說(shuō):“這真像陸羽親手煮的茶啊!”代宗皇帝才深信無(wú)疑,叫陸羽出來(lái)與師父相見(jiàn)。這雖是傳說(shuō),但也足以說(shuō)明陸羽煮茶,確有獨(dú)到之處。

??? 陸羽自幼用功好學(xué),上進(jìn)心強(qiáng),志在研詩(shī)習(xí)文,不肯念經(jīng)學(xué)佛。在當(dāng)時(shí)寺院中生活.抱有這種態(tài)度.不能不受到責(zé)難,但他堅(jiān)決不屈服。13歲時(shí),他逃離寺院,當(dāng)了一個(gè)伶人,在一個(gè)戲班子里學(xué)戲。陸羽相貌丑陋,又加口吃,只好作丑角。但由于他認(rèn)真學(xué)習(xí),丑角演得很成功。他才華出眾,還編寫(xiě)了幾千字的滑稽戲。

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??? 那時(shí),陸羽得到了河南李齊物的賞識(shí),李贈(zèng)送詩(shī)集給陸羽,親自教授詩(shī)文,還介紹他到天門(mén)山鄒夫子處讀書(shū),這為他以后著書(shū)立說(shuō),打下了堅(jiān)實(shí)的文學(xué)基礎(chǔ)。李曾希望他長(zhǎng)大做官,但由于他出身微踐,自幼寄人籬下,飽嘗艱辛,并不熱心于仕途。他的詩(shī)句:翻不羨白玉盞,不羨黃金屢,露不羨朝入省,亦不羨暮人臺(tái),千羨萬(wàn)羨西江水,曾下競(jìng)陵城下來(lái)”,表達(dá)了他對(duì)權(quán)勢(shì)富貴的鄙視和對(duì)祖國(guó)大好河山的無(wú)限熱愛(ài)。

??? 公元755一757年,安史之亂,漢水流域鄰近河南,受戰(zhàn)亂影響,陸羽為了避亂,沿著漢水,渡過(guò)長(zhǎng)江,于公元760年來(lái)到浙江巷溪(今吳興),隱居寺院。

??? 其間他也出外云游,游歷了浙江、江蘇、江西各地,走訪茶葉產(chǎn)區(qū),親自實(shí)踐并注重實(shí)地調(diào)查,如到棲霞山等地采制茶川一,有詩(shī)為證。詩(shī)人皇甫冉題為《送陸鴻漸棲霞寺采茶》一詩(shī)寫(xiě)道:“采茶非采,遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖。布葉春風(fēng)暖,盈筐白日斜。舊知山寺路,時(shí)宿野人家。借向王孫草:何如泛碗花?”

??? 除此之外,陸羽對(duì)有關(guān)茶葉的資料注意搜集,無(wú)論經(jīng)史、詩(shī)賦,還是故事、傳說(shuō),兼收并蓄。在<茶經(jīng)》中記下了不少兩晉時(shí)代的茶葉典故,為研究茶葉歷史,提供了寶貴的史料。

??? 在隱居曹溪期間,陸羽自稱(chēng)桑芋翁。于晚年閉門(mén)著書(shū),把數(shù)十年的所見(jiàn)所聞和飲茶經(jīng)驗(yàn),寫(xiě)成了世界上第一部茶葉專(zhuān)著—《茶經(jīng)》。陸羽晚年的著作很多,可惜流傳至今的只有《茶經(jīng)》一書(shū)。

??? <茶經(jīng)》分為上、中、下三卷,內(nèi)容包括源、具、造、器、煮、飲、出、略、圖等10節(jié),約7000字。內(nèi)容豐富,條理清晰。從茶的性狀、名稱(chēng)和品質(zhì),講到采茶、制茶的用具以及茶葉的種類(lèi)和采制方法;還談到煮茶、飲茶的器具;又說(shuō)及烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第、飲茶的風(fēng)習(xí),有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥用等;并且論述了各地茶葉品質(zhì)的好壞。

??? 《茶經(jīng)》是古代最完備的一部茶書(shū)?!恫杞?jīng)》的流傳,豐富了人們的飲茶知識(shí),對(duì)飲茶的普及有不可磨滅俞績(jī),歷來(lái)我國(guó)茶商把陸羽形象制成陶偶,放在茶灶上作為“茶神”供奉。

??? <茶經(jīng)》問(wèn)世雖已一千多年,有些論述今天仍有參考價(jià)值。如有關(guān)茶樹(shù)對(duì)土壤的要求“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”,與近代研究基本吻合。心茶經(jīng)》要求只采春茶,“凡采茶在二月、三月、四月之間”,如今采制一些名茶仍遵循這個(gè)原則。

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作者: 茶中網(wǎng)

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