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陳財普洱茶

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普洱茶歷史

普洱茶歷史一、普洱茶的簡介 普洱茶是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青毛茶為原料,經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅,內質湯色紅濃明亮...

普洱茶歷史

??? 四、普洱茶發(fā)展的歷史三階段

??? 1、普洱茶發(fā)展的歷史背景

??? 三國至唐宋時期:生茶羹飲(即用茶鮮葉煮飲),曬干收藏。元、明時期:散茶逐漸向團餅茶過渡,以團餅茶為主。清朝:逐步出現炒青、茶膏等多個花色品種,仍以團餅茶為主。民國至今:現代普洱茶產生,出現紅、綠、黑茶等多茶類的分化。

??? 2、普洱茶發(fā)展三階段

??? 綜觀其加工演變過程,可以分為3個階段:

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??? (1)唐宋以前的散收無采造法階段:

??? 相對于團餅茶而言,普洱茶的加工尚為“茶出銀生城界諸山,散收無采造法”的階段。

??? (2)清末以前的歷史地理意義上的普洱茶階段:

??? 元朝以后,隨著當時中央政府在云南推行改土歸流政策,團餅茶加工方法逐步傳入普洱茶區(qū)。隨著普洱茶因入貢清廷受寵而進入發(fā)展的鼎盛時期,普洱府城也因此進一步成為茶葉的精加工基地和集散地,普洱茶之名開始聞名海內外。這一階段為真正地理意義上的普洱茶階段,這時普洱茶的制作分毛茶加工和精制,其基本加工方法為:

??? (3)現代普洱茶(熟茶)的產生階段

??? 現代普洱茶生產加工技術的萌生,是自清末以來,自然、社會、商業(yè)、科技等多種因素共同作用的結果。

??? 云南大葉種茶鮮葉原料芽葉肥壯,持嫩性強,茶多酚含量相對較高,為現代普洱茶的發(fā)展打下了良好的原料基礎。傳統(tǒng)地理意義上的普洱茶因為行政區(qū)的重新劃分使得原普洱府茶區(qū)的變更,同時逐漸出現了紅茶、烘青、曬青的多樣化以及古老普洱茶山漸次衰落,為新興茶區(qū)所取代而逐漸退出歷史舞臺。最后發(fā)酵工序的產生最終導致了現代普洱茶的產生。

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作者: 茶中網

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