唐代文化發(fā)達(dá)，很多杰出的文學(xué)家和詩人品茶賦詩，如李白、白居易、顏真卿、陸龜蒙等大家的詩文，都有很多與飲茶有關(guān)的描述。而陸羽《茶經(jīng)》的問世，對當(dāng)時的飲茶風(fēng)氣和茶文化的發(fā)展，起到了很大的推動作用。

到了宋代，如范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、蘇轍、黃庭堅等，同樣有關(guān)于茶的詩文流傳。宋徽宗還特地寫了《大觀茶論》。再到明清兩代，茶葉的擴展越來越迅速，國內(nèi)貿(mào)易和對外貿(mào)易方面都有很大進(jìn)展。

（一）國內(nèi)的飲茶追求

中國是茶葉生產(chǎn)的發(fā)源地，現(xiàn)在世界上大多數(shù)有飲茶習(xí)慣的地方，特別是主要的茶葉消費國，他們所用的茶都是從中國傳播過去的。

現(xiàn)在，飲茶習(xí)慣已經(jīng)普及全球。陸羽在《茶經(jīng)》中說，“夏興冬廢，非飲也”。把飲茶作為精神上的享受，既是歷代文人所提倡，在民間也同樣流行。無論冬夏，對于很多人來說，并不需太講究茶葉的質(zhì)量，只要一壺在握或一杯在手，就感到怡然自得了。

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（二）日本茶道簡介

飲茶的風(fēng)習(xí)傳到日本以后，把煮茶和品茶發(fā)展為一種藝術(shù)，稱之為“茶道”?，F(xiàn)在日本茶道的精神歸結(jié)為“和、敬、清、寂”四個字，由茶道高僧千利休確立。在古時候有“三時茶”之說，即朝會（早茶）、書會（午茶）和夜會（晚茶）。同時，日本茶道強調(diào)賓主間關(guān)系的融洽、高尚人格和優(yōu)雅儀態(tài)，一般分為“炭禮法、濃茶禮法和淡茶禮法”。在今天的日本，茶道已經(jīng)成為一種日本特有的文化，受到世界人們的重視。

（三）英式茶文化由來與現(xiàn)狀
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