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談到陳香二字，很多茶友都不會陌生。因為我們經(jīng)常在某些普洱茶產(chǎn)品的包裝上看到以陳香結(jié)尾來命名的茶品。

陳香，就生茶而言，茶友大多都知曉，經(jīng)過了一定年限存放的茶品，方能用陳香來形容。而對于熟茶，這樣的認(rèn)識就應(yīng)該改一改。普洱茶行業(yè)里，很多的從業(yè)者幾乎張嘴就是：某某某陳香。信口雌黃程度甚至超越了網(wǎng)絡(luò)流行語的使用程度。他們從來就不管新茶年份茶，轉(zhuǎn)化年限，原料級別，倉儲狀況等等，反正就是告訴你只要熟茶就有陳香，甚至在某權(quán)威書籍中，在描述熟茶不同級別的品質(zhì)狀況時，都在未加說明年限年份的情況下生拉硬拽的扯進(jìn)陳香二字。其堂而皇之的做法令人費解！

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新制熟茶是不可以用陳香來形容的，甚至陳化多年的熟茶散茶經(jīng)過蒸壓，制作而成的茶餅，在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)是不能用到陳香二字的。

新制熟茶為什么不能陳香？我們首先要明白什么是陳香？陳香是如何形成的？

陳香是熟茶的芳香物質(zhì)在歲月的歷練下，并依托有利的存放環(huán)境，長時間韻化和轉(zhuǎn)化而來，是芳香物質(zhì)的脂質(zhì)化和長鏈的結(jié)構(gòu)向短鏈異構(gòu)化的過程，這是一個需要長時間來打磨塑造的過程，而非一朝一夕能成之功。