紅酒論茶莊，普洱論山頭。

山頭是一種民間俗稱，人們根據(jù)普洱茶的產(chǎn)地不同，被人為的分成了不同的山頭，其中不乏有一些名山名寨，我們比較熟悉的有：易武、冰島、老班章、老曼娥……

之所以要將普洱茶分為不同的山頭是因?yàn)椴煌漠a(chǎn)地，普洱茶呈現(xiàn)出來的滋味和個(gè)性會(huì)不一樣，就像重慶人和成都人都愛吃火鍋一樣，雖然都是火鍋，重慶火鍋和成都火鍋的特點(diǎn)卻不一樣，重慶火鍋是辣為主，

茶也一樣，不同土壤、氣候、環(huán)境讓茶變得各有特色：易武的茶香揚(yáng)水柔、冰島勁足霸道、老班章的是強(qiáng)中有媚……

但這“一山一味”的特點(diǎn)，多數(shù)說的是普洱生茶，普洱熟茶講山頭的情況則很少。

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特定山頭的茶產(chǎn)量是非常稀少的，尤其是名山名寨的茶價(jià)格非常貴，而熟茶的關(guān)注度和一直以來都沒有生茶高，需求不大，產(chǎn)量也就要跟著減少了。為了控制成本、熟茶更關(guān)注的是不同原料的拼配，不注重山頭和區(qū)域。

其次，茶葉制作完成之后，會(huì)有一個(gè)慢慢轉(zhuǎn)換的過程，我們稱為后發(fā)酵。普洱生茶在后期存放過程中，不同時(shí)段會(huì)呈現(xiàn)出不同的味道，會(huì)將山頭的特點(diǎn)體現(xiàn)的更加明顯；而熟茶經(jīng)過渥堆之后，后期陳化相對(duì)穩(wěn)定，山頭的特色并不能很好的體現(xiàn)出來。

但喝茶也像打游戲一樣，不同的段位享受不同的待遇，你要是只是“倔強(qiáng)青銅”的水平，就不能和“最強(qiáng)王者”的對(duì)手進(jìn)行對(duì)局。

因此想要嘗出不同山頭的特點(diǎn)，首先還是得提升自己品鑒水平。