曾幾何時(shí),普洱茶已經(jīng)慢慢成為茶圈當(dāng)中的一個(gè)熱門(mén)的“寵兒”,茶友們?nèi)齼删溆懻摰脑掝}基本上都離不開(kāi)普洱。就如“普洱茶為什么只有苦味跟澀感”的話題,被普洱的茶友討論最多的話題之一。特別是剛?cè)肫斩男氯藖?lái)說(shuō),第一口的那種滿滿苦味與發(fā)澀的感覺(jué),多少會(huì)有些讓人不習(xí)慣!
普洱茶杯
當(dāng)然普洱圈子里早有一種不成文的說(shuō)法叫“苦盡甘來(lái)”,其實(shí)我們可以按字面意思理解,正好詮釋了普洱茶那種喝后,剛開(kāi)始苦味然后慢慢回甘的感覺(jué)!但也許會(huì)很多朋友會(huì)說(shuō),為什么我們就是喝不出普洱那種回甘的感覺(jué)呢?其實(shí)很多人對(duì)于普洱回甘的感覺(jué)并不是很了解!
普洱茶湯普洱茶喝后回甘應(yīng)該是什么感覺(jué)?
首先普洱又分熟茶與生茶的之分,在口感上熟茶與生茶給人的感受迥然不同。就拿熟茶來(lái)講,熟茶是普洱渥堆發(fā)酵的過(guò)程后,并且進(jìn)行陳化后的茶。在入口的第一瞬間給人的第一感覺(jué)是陳味,其次舌頭慢慢感覺(jué)到發(fā)苦的感覺(jué)。最后隨著苦味消散舌頭與空氣接觸后,慢慢的產(chǎn)生甘甜的差異感!這也就是我們所說(shuō)的回甘感覺(jué)!
普洱茶磚
然而對(duì)于普洱生茶來(lái)講,苦澀味也明顯強(qiáng)于熟茶?;馗食潭壬吓c熟茶相比更加強(qiáng)烈。并且在回甘的過(guò)程當(dāng)中,伴有生茶獨(dú)有的花草香、水果香!、
普洱熟茶湯為什么很多人體會(huì)不到回甘的感覺(jué)
首先應(yīng)該檢查在沖泡過(guò)程當(dāng)中的茶水比例,當(dāng)然普洱茶沖泡茶與水比例沒(méi)有一個(gè)很好的標(biāo)準(zhǔn),但是一般建議在1∶7至1:70之間抓準(zhǔn)比例,配比越高的情況下苦味越淡!
普洱茶湯
其次就是出水時(shí)間,在武夷巖茶當(dāng)中就有很多人喜歡坐杯,通過(guò)坐杯來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃與淡。其實(shí)在普洱茶當(dāng)中也是一樣的道理,如果出水時(shí)間晚了些,相對(duì)來(lái)說(shuō)茶湯的口感就越重、苦味澀感也會(huì)隨之而來(lái)。
普洱茶
最后是沖泡茶水的水溫問(wèn)題,一般來(lái)講沖泡普洱都是選用山泉水,并且控制水溫在95度。很多人習(xí)慣將沸水直接注入茶杯當(dāng)中,當(dāng)高溫的熱水泡出的茶湯苦味更加明顯。建議當(dāng)水沸騰以后過(guò)一段時(shí)間再注水。
茶
當(dāng)然喝普洱茶的人都知道,普洱茶不苦就不叫普洱茶了。品鑒普洱茶應(yīng)該從苦當(dāng)中找回那一絲絲回甘的感覺(jué),才是真正喝普洱的樂(lè)趣,在這里也許您也有不同的意見(jiàn),歡迎大家在下方進(jìn)行評(píng)論!
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