“中國七萬茶企不敵一家立頓”、“中國年輕人不喝茶”、“咖啡深受年輕人的青睞”、“中國茶葉行業(yè)有品類沒品牌”、“中國茶界沒有能風(fēng)靡全球的品牌”、“喝茶太土了”……面對(duì)諸多的問題,相信大家都想搞明白問題到底出在哪里?中國的茶真的再過幾十年就沒落了嗎?中國茶葉行業(yè)的出路在哪里?下面我將對(duì)中國茶葉的問題做一個(gè)深層次的分析,大家如果有更好的看法,可以同我一起交流和探討。
我叫黃華政,是年輕人的茶葉品牌“第四紀(jì)”的創(chuàng)始人、中國現(xiàn)代茶文化探索者、中國現(xiàn)代簡(jiǎn)茶文化首倡者、現(xiàn)代簡(jiǎn)茶派開創(chuàng)者,我的夢(mèng)想是實(shí)現(xiàn)中國茶葉的偉大復(fù)興,讓中國的年輕人重新愛上中國茶!讓世界的年輕人都愛上中國茶!
“茶”一種集健康、浪漫、高貴、優(yōu)雅為一身的飲料,曾經(jīng)風(fēng)靡全球,全世界為之著迷,甚至引發(fā)了多次戰(zhàn)爭(zhēng)。到底是什么樣的飲料能攪亂了世界,或直接或間接地影響了世界格局的發(fā)展。
一、明朝清河堡戰(zhàn)爭(zhēng)。公元1572年,明王朝首輔張居正一紙?jiān)t書,下令關(guān)閉邊境貿(mào)易,導(dǎo)致邊貿(mào)茶葉供給完全斷絕。北方的蒙古及女真各部當(dāng)然是上書強(qiáng)烈譴責(zé)了明王朝的這種做法,要求重開茶葉貿(mào)易,建州女真首領(lǐng)甚至愿意當(dāng)茶市開放的人質(zhì),不過想要“以茶馭夷”的張首輔似乎不大樂意,于是一場(chǎng)因茶葉引發(fā)的戰(zhàn)爭(zhēng)終于爆發(fā),這就是歷史上清河堡戰(zhàn)爭(zhēng)。
二、鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)。1840年的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)同樣也是一場(chǎng)因茶葉引發(fā)的戰(zhàn)爭(zhēng)。工業(yè)革命后,歐洲尤其是英國對(duì)中國趣味趨之若鶩,茶葉便是其中一種。自認(rèn)為物華天寶的清朝在對(duì)外貿(mào)易中只看重白銀。無奈的英國人以及歐洲人只好用白銀與中國換茶葉,不到半個(gè)世紀(jì),英國人的白銀幾乎耗盡,為扭轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差,英國開始向清朝輸出鴉片。眾所周知,鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)是中國近代史的開端,甚至推動(dòng)了世界歷史的進(jìn)程。但是,更是中國人百年恥辱!
三、“波士頓傾茶”事件。波士頓傾茶事件是美國獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火索。當(dāng)時(shí)東印度公司壟斷了北美殖民地的茶葉銷售,茶葉價(jià)格遠(yuǎn)低于本土私茶。英國的茶葉傾銷引起北美人民憤怒,于是一群“自由之子”假扮成印第安人,登上商船,把幾百箱茶葉倒入大海。波士頓傾茶被認(rèn)為是熱愛自由的北美人民反抗英國統(tǒng)治的一個(gè)象征。一切只因中國只好白銀,英國人太愛茶葉。英國人向清朝購買的白銀大多來自殖民地美洲。英法七年戰(zhàn)爭(zhēng)之后,英政府可謂是極度缺錢,于是向北美殖民地頒布的各種稅收,后來就引發(fā)了有名的“波士頓傾茶”事件,最終引起著名的美國獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)。可以說一次因茶葉而起的戰(zhàn)爭(zhēng),造就了如今世界上最強(qiáng)大的國家。
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到這里,相信會(huì)刷新了大家對(duì)中國茶葉以往的認(rèn)知,它不只是一片干枯的樹葉,而是煥發(fā)出魔力般的神奇飲料,乃至世界為之瘋狂。這完全得益于中國先祖?zhèn)兊膭趧?dòng)和智慧的結(jié)晶,是他們讓中國擁有世界上這么好的飲料。
茶葉作為商品于1610年輸入歐洲,先是荷蘭、葡萄牙,1638年輸入英國。1664年輸入沙俄。17世紀(jì)輸入美洲,1674年輸入紐約。一度在世界大范圍內(nèi)廣泛流行,流行的程度大大超過了今天大家所熟悉的星巴克咖啡。
問題來了,曾經(jīng)如此受歡迎的茶,為什么到了現(xiàn)代卻不受我們國家年輕人的待見呢?難道是茶葉過時(shí)的飲料嗎?難道碳酸飲料和咖啡比茶葉更好嗎?到底是問題出在了哪里?
作為中國茶葉行業(yè)年青一代的傳承者,我很肯定地告訴大家,中國茶葉不只是世界三大飲料之首,還是世界上直至今日最健康的飲料,沒有之一。中國人喝了幾千年的茶,作為健康飲品是經(jīng)得住時(shí)間考驗(yàn)的,華夏民族流傳幾千年,除了中醫(yī)的發(fā)展,還得益于把茶葉作為日常飲品,提高了人民的體質(zhì)。
歷史學(xué)家都注意到了十八世紀(jì)中葉的英國一個(gè)有趣的現(xiàn)象,卻都一時(shí)解釋不了。在1650年至1740年之間,英國人口基本上是穩(wěn)定不變的??墒堑搅耸耸兰o(jì)中葉以后,人口突然呈現(xiàn)出急劇增長的趨勢(shì)。20年的時(shí)間里,英國的嬰兒死亡率下降了一半,而且,這一死亡率的下降現(xiàn)象在農(nóng)村和城市、在各社會(huì)階層之間都同樣出現(xiàn)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),茶葉在英國的流行史上的時(shí)間上與嬰兒死亡率的起落有著出奇的巧合。有專家認(rèn)為,泡茶必須用開水,加上茶葉本身的利胃清腸作用,使得母親們分泌的乳汁比以往任何時(shí)候都要健康有益,導(dǎo)致嬰兒死亡率大幅下降。
我常常跟朋友開玩笑說,中國的茶葉強(qiáng)壯了英國人,然后用中國人發(fā)明的指南針把船開到中國,再用中國人發(fā)明的火藥轟炸中國人。這是題外話,但說的也是事實(shí)。
中華民族的長盛不衰和人口基數(shù)有關(guān)系,而人口的基數(shù)和社會(huì)、醫(yī)療飲食習(xí)慣有一定關(guān)系,飲用茶葉在一定程度提高中國人的體質(zhì)。無論是從化學(xué)分析的角度,還是歷史的證明,都能印證了茶葉是健康的飲料,既然是這么健康的飲料,我們沒有不飲用的理由,然而,當(dāng)下有喝茶習(xí)慣的年輕人并不多,原因何在?
中國近代史在一定程度是的照搬了西方國家的,科技、文化、教育,各學(xué)科,各領(lǐng)域,甚至是價(jià)值觀也曾一度模仿過。一個(gè)落后的民族想在最短的時(shí)間內(nèi)趕上先進(jìn)的西方國家,模仿照搬何嘗不是一條捷徑呢?在今天的中國,確實(shí)辦到了,已經(jīng)大幅降低了與西方發(fā)達(dá)國家的差距,然而,也產(chǎn)生了一些不良的后遺癥。中國人的傳統(tǒng)文化在一定程度上受到了沖擊,年輕人的價(jià)值觀和人生觀也在一定程度上西方化,這是相當(dāng)可怕的,當(dāng)一個(gè)民族徹底拋棄了自己的文化和價(jià)值觀,那是毀滅性的。也就是專家所說的文化入侵,對(duì)一個(gè)民族,一個(gè)國家是災(zāi)難性的。
我是80后,是在西方國家文化的影響下長大的一代,直至今日才知道文化的力量是巨大的,也是可怕的。學(xué)生時(shí)代校園里流行打籃球、流行街舞、搖滾音樂、好萊塢、可口可樂、肯德基,這些都是美國文化,在美國產(chǎn)品和文化流入中國的同時(shí),我們的價(jià)值觀、人生觀、審美觀都受到了影響。曾經(jīng)很長一段時(shí)間里,國人買車只買進(jìn)口的,買手機(jī)、買電子產(chǎn)品也是進(jìn)口的,看電影也要看國外的。當(dāng)下的年輕人喜歡喝咖啡不喜歡茶,也是深受西方文化的影響,當(dāng)然,只是一部分,不是所有,中國的茶本身也是有問題的。
大家都知道中國茶歷史悠久,茶文化博大精深,已經(jīng)是一整套完善的體系,相對(duì)于咖啡文化和可樂文化,茶文化是幾米高的巨人,咖啡文化和可樂文化只相當(dāng)于一只小鳥。茶文化的厚重,在很大的程度上阻礙了其在當(dāng)今的發(fā)展,在全世界的發(fā)展。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的茶文化還停留在了古代,和現(xiàn)代人的生活出現(xiàn)了嚴(yán)重的脫節(jié),這也就是中國茶為什么沒能發(fā)展起大品牌和廣受青年喜愛的原因。傳統(tǒng)的茶文化是建立在古代人的生活方式和社會(huì)形態(tài)上的,作為現(xiàn)代人,不可能按照古人的生活方式喝茶?,F(xiàn)代很多茶界專家力推的茶道,其實(shí)就是號(hào)召人們按照古人的方式喝茶,作為現(xiàn)代人,怎么可能過著古代人的生活呢?古代人沒有手機(jī),也沒有互聯(lián)網(wǎng)、電視電影,他們的娛樂方式很少,空閑的時(shí)間很多,現(xiàn)代人不一樣,生活的節(jié)奏變快了,社交的范圍也變得大了,不可能學(xué)著古人那樣悠悠地泡茶、喝茶,行禮,更不會(huì)一喝茶就感悟人生大道。作為年輕人,經(jīng)歷本來就不多,哪有什么人生大道感悟,那是老人家的事。
很多人問我為什么推崇現(xiàn)代茶文化,為什么創(chuàng)建簡(jiǎn)茶派,我的初衷是按照我對(duì)茶文化的理解來開辟現(xiàn)代的茶文化,讓傳統(tǒng)茶文化步入21世紀(jì),把優(yōu)秀的茶文化現(xiàn)代化。所謂的現(xiàn)代化,不是全盤否定,而是把傳統(tǒng)茶文化的核心和精髓保留下來,再結(jié)合當(dāng)代人的生活習(xí)慣和審美觀,發(fā)展出一個(gè)符合現(xiàn)代人的茶文化。
京劇被稱為國粹,請(qǐng)問各位有多少人喜歡看京劇,我是不喜歡看的,不管它是不是國粹,因?yàn)槲铱床欢@種藝術(shù)的表現(xiàn)形式在現(xiàn)代是過時(shí)的。同樣的一段歷史故事,人物一樣,情節(jié)一樣,如果是用京劇形式表演,相信大部分人不會(huì)去看;如果換成是電影的形式來演繹,大家都會(huì)喜歡看。同樣的故事情節(jié),同樣的人物,為什么用京劇形式表演大家就看不懂,而用電影的方式表演,大家就能看懂?傳統(tǒng)的茶文化就如京劇,而現(xiàn)代的茶文化就像是電影,我推崇現(xiàn)代茶文化,目的就是讓茶文化簡(jiǎn)單易懂,就如電影一樣,無論男女老少,不同民族,國家的人民都能懂。
簡(jiǎn)茶派是現(xiàn)代茶文化的代表者,是現(xiàn)代簡(jiǎn)茶文化首倡者,是中國茶文化第五大流派,是本人所創(chuàng)建。簡(jiǎn)茶派的核心思想是“簡(jiǎn)單”和“包容”。大道至簡(jiǎn),簡(jiǎn)單就是智慧,這是中國人幾千年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié);包容則是中國人的做人處事智慧,君子和而不同,人與人之間、民族與民族之間、國家與國家之間、文化與文化之間、信仰與信仰之間,都應(yīng)該建立在包容和尊重的基礎(chǔ)上。簡(jiǎn)茶派極力主張不同的個(gè)體和群體互相尊重和互相包容,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單,世界就會(huì)少點(diǎn)爭(zhēng)端,多點(diǎn)和諧。
何謂“簡(jiǎn)單”。簡(jiǎn)單來說就是簡(jiǎn)單的泡茶方式和簡(jiǎn)單的喝茶方式以及喝茶時(shí)簡(jiǎn)單的精神狀態(tài)。拋棄傳統(tǒng)茶所需要的泡茶器具,拋棄傳統(tǒng)茶繁瑣的喝茶方式和流程,拋棄喝茶時(shí)所強(qiáng)加的規(guī)則和思想、信仰,回歸自然,回歸喝茶的原本。
何謂“包容”。“包容”是建立在互相尊重的基礎(chǔ)上,在保持自己的同時(shí),也尊重和允許別人的存在;我有我的喝茶方式,同時(shí)也尊重別人的喝茶方式,當(dāng)下流行的各種奶茶也是簡(jiǎn)茶文化的表現(xiàn)形式之一。簡(jiǎn)茶派推崇用自己的方式喝茶,同時(shí)尊重別人的喝茶方式。
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要復(fù)興中國茶葉,有了現(xiàn)代的茶文化還不行,還需要具有現(xiàn)代特點(diǎn)的茶葉產(chǎn)品。具有現(xiàn)代特點(diǎn)的茶葉是什么樣的?無論形式是什么,但一定是簡(jiǎn)單的、便捷的??v觀身邊的產(chǎn)品,研究一下他們的發(fā)展歷史,就會(huì)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的進(jìn)化都是由復(fù)雜變得簡(jiǎn)單,比如手機(jī),以前的功能機(jī),發(fā)展到了智能機(jī);大型計(jì)算機(jī)發(fā)展到微型計(jì)算機(jī);互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng);汽車發(fā)展到無人駕駛……無不是由復(fù)雜變得簡(jiǎn)單,簡(jiǎn)單到連小孩子都會(huì)使用。那么,我們的茶呢?是不是也要往簡(jiǎn)單發(fā)展,答案是肯定的。
如果要按照正統(tǒng)的茶道喝茶,的確是太復(fù)雜了,除了茶具的要求,還有形式要求,作為年輕人不可能有這種閑心和條件喝茶的。普通的上班族,不可能在辦公桌上搞一套茶具慢悠悠地喝茶,在這種條件下只能用最簡(jiǎn)單的方式泡茶,比如把茶葉直接丟進(jìn)玻璃杯、泡茶包。但是這樣的方式,在傳統(tǒng)茶文化看來并非正統(tǒng),即使是這樣也沒法改變這就是現(xiàn)代茶文化的表現(xiàn)形式,這就是現(xiàn)代簡(jiǎn)茶派的喝茶方式,用什么方式喝茶不重要,重要的是喝茶時(shí)心情愉悅即可。
“第四紀(jì)”是為現(xiàn)代年輕人量身打造的茶葉品牌,現(xiàn)代人的生活習(xí)慣就是方便快捷,復(fù)雜的東西很難被接受?!暗谒募o(jì)”的產(chǎn)品全部以袋泡茶的形式出現(xiàn),采用優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地的茶作為原料,涵蓋六大類茶,以符合現(xiàn)代審美的包裝元素重新定義中國的茶,讓茶變得時(shí)尚和具有現(xiàn)代感。
與國際碳酸飲料巨頭相比、與國際咖啡巨頭相比、與國內(nèi)的白酒行業(yè)相比,茶行業(yè)還是處于品牌的初級(jí)階段,貴州茅臺(tái)市值曾一度突破了9000億,受到大家的熱論,第二名的五糧液市值也接近了3000億,第三名的洋河市值也接近了2000億,而A股主板還沒有茶葉上市公司,我相信未來中國一定會(huì)誕生市值5000億以上級(jí)別的茶葉品牌公司,最終超越可樂和星巴克,成為世界第一大飲料公司,小小的茶葉將會(huì)再次讓世界瘋狂。
“第四紀(jì)”開啟茶界新紀(jì)元,請(qǐng)支持中國茶,請(qǐng)支持我們!
作者:黃華政
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