在我看來,普洱茶,之所以有別于其它茶種,是因?yàn)樗m然歷史悠久,但獨(dú)特的品飲概念空前得到重視卻是新生的,不過近代至今幾十年吧。萬不敢把古代的產(chǎn)地普洱茶理念套進(jìn)來,也不能為了易于劃分,盲目或有目的的放縱它的定義邊沿。在我眼里,已經(jīng)不注重甲類茶或乙類茶是否是普洱茶、某種處理方式是否得當(dāng)?shù)葼幾h,那是商界的事,而是只為對得起自己的口腔和身體。唯有能在品飲中帶給我:醇、潤、甘、和、舒這五種感覺的茶,才稱得上是優(yōu)質(zhì)普洱茶。
醇:干凈,無雜、異味,湯質(zhì)厚重,平穩(wěn)的發(fā)酵和轉(zhuǎn)化度。
潤;生津,水路細(xì)滑,口腔、喉部不燥、不干、不緊。
甘:滋味香甜,飲后回甘明顯。
和:平和,不苦、不澀、刺激度低。
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舒:茶湯的氣息和內(nèi)質(zhì)帶給人舒緩的體感,表現(xiàn)為身體通泰,心情愉悅。
以上五種感受,如缺失幾項(xiàng),在其它茶類中似多可找到對應(yīng)的茶品,又何必沉溺于普洱。
當(dāng)然,在此基礎(chǔ)上如又能出現(xiàn)下列:陳、化、氣、韻四種感覺的,可謂優(yōu)秀。
陳——茶香中隱現(xiàn)藥香、蔘香等老陳穩(wěn)重的味道。
化——茶湯入口迅速滑散后奇妙的空靈感。
氣——?dú)饬髟谥苌碛巫摺?/p>
韻——氤氳流轉(zhuǎn),介乎精神與藝術(shù)層面的美好的感受。
來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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