每個(gè)人都可以沖泡一杯屬于自己的普洱茶。普洱茶的沖泡受到茶性、海拔、投茶量、水溫等不同因素的影響。產(chǎn)生不同的沖泡效果。下面我們來(lái)聊聊大家如何沖泡一杯屬于自己的普洱茶。

　　潤(rùn)茶20～30秒之后再開(kāi)始沖泡。10年以上的老生茶比較特別，前l(fā)O泡基本都需要浸泡10秒以上，甚至30—40秒都有可能，要視不同茶款而定。

　　發(fā)酵較重、釋放較快的熟茶，適宜快進(jìn)快出。洗茶一次或兩次，視個(gè)人口味而定。但這樣的熟茶就不必要潤(rùn)茶，可以直接開(kāi)始沖泡。如果一、兩年的熟茶，認(rèn)為酵昧或水昧還重，可以再洗茶一次，不過(guò)第二次洗茶適宜快進(jìn)快出。5年以上的熟茶，可以快進(jìn)快出洗茶兩次，潤(rùn)茶15秒左右開(kāi)始沖泡。年頭越長(zhǎng)的潤(rùn)茶時(shí)間可以再適當(dāng)延長(zhǎng)。沖飲熟茶時(shí)，茶湯呈褐紅色，表明茶葉浸于水中的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或投茶量過(guò)大，宜縮短浸茶時(shí)間，或減少投茶量。

　　沖泡次數(shù)

　　普洱茶比一般茶葉耐泡，一般可以連續(xù)沖泡10次以上，直到湯味很淡為止。普洱茶一般用95～100℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時(shí)不宜過(guò)度沸騰，避免水中的氧氣過(guò)少，影響茶葉的活性。

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　　為了使香味更加純正，有必要先行第一道的“水洗仙顏”，即第一次沖下去的沸水要立即倒出。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶，可進(jìn)行2—3次，不僅可以去除普洱茶的雜味，清潔茶葉，還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。第二道起作飲用，沖泡時(shí)間掌握在10～20秒。第三道的沖泡時(shí)間比第二道長(zhǎng)，可以延長(zhǎng)為30～40秒。從第四道沖泡開(kāi)始，我們需要通過(guò)細(xì)心觀察湯色，把握溶出物質(zhì)的多寡，控制沖泡時(shí)間。沖泡次數(shù)越多茶水濃度越淡，則沖泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。

　　就飲茶習(xí)慣來(lái)說(shuō)，港臺(tái)、福建、兩廣等地的人習(xí)慣飲釅茶，云南以飲濃茶為主，只是投茶量略低于前者。江浙和北方的人喜歡飲談茶。就濃飲的習(xí)慣而言，采用留根燜泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量和水的比例應(yīng)該是1：50到1：30(兩人用小壺，一般以3至5克茶葉、150毫升的水為宜)。對(duì)于其它地區(qū)的茶友，可以此為參照，通過(guò)增減投茶量來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。