醒茶這一詞是從醒酒中借用過來的，原來都叫洗茶，不太好聽，更何況茶真有那么臟么？需要這樣洗！

為什么要醒茶呢？有什么好處？

醒茶將打破茶葉原有的穩(wěn)定狀態(tài)，讓茶葉在短時間內快速氧化的過程——使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢?？梢哉f，醒茶，醒得越好，沖泡出的茶湯就越能呈現出更好的狀態(tài)。

例如普洱新茶，特別是一年以內的生茶，口感相對粗糙，苦澀味重，對口腔的刺激性過強；而熟茶還容易有堆味。經過醒茶，可以加速茶葉內含物質的融合，增加茶湯的協調性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的適口度。

再比如說普洱老茶，尤其是十幾年以上的老茶，其存放在一個低氧、干燥、無光的環(huán)境，內含物質處于低活躍狀態(tài)，此時的茶湯味平，不順，香氣陳悶，有點散，感覺沒有什么喝頭。但如果經過一段時間的醒茶，所有內含物質會重新變得活躍，茶湯稠度、醇度都會明顯提高，倉味也會大幅度降低。

但對于普洱散茶，以及處于開放環(huán)境中，可隨時取來喝的普洱茶，就沒有刻意醒茶的必要了。

什么茶需要醒？

有茶友發(fā)現，有的茶不用醒，有的茶必須醒，有的茶還會醒幾道，那怎么判斷和選擇呢？

其實，不用死記硬背那么多茶，您只需一招便會：

一款茶拿來，可以試著不醒沖泡一次，在用醒茶方法沖泡一次，對比一下口感，如果如果醒茶的效果好，那就說明這茶要醒，反之就無需多此一舉了。

所以，醒茶與否其實沒有什么秘訣，在拿不準要不要醒的前提下，試試便知。

來源：普洱茶吧論壇

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