喜歡喝茶的朋友們聚在一起，無(wú)非就是喝茶聊天，互相分享一下新嘗到的好茶。

大多數(shù)茶友在這個(gè)過(guò)程中或多或少遇到過(guò)這種尷尬：

品飲一款新茶，對(duì)方或探討意見(jiàn)，或出于炫耀，會(huì)問(wèn)及：你覺(jué)得這款茶怎么樣？

這時(shí)候很多朋友會(huì)籠統(tǒng)的說(shuō)，我覺(jué)得挺好的，還不錯(cuò)。

但其實(shí)會(huì)心虛，因?yàn)椴恢涝撛趺磳I(yè)的評(píng)價(jià)這款茶的好壞。

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這里，為了讓大家以后盡量避免掉這種尷尬，能夠更專業(yè)的去評(píng)價(jià)一款茶，小茶人總結(jié)出一些評(píng)茶時(shí)常用的術(shù)語(yǔ)，相信對(duì)愛(ài)喝茶的你們會(huì)有所幫助。

評(píng)價(jià)一款茶要從這兩大方面入手

1、外形

2、內(nèi)質(zhì)
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外形評(píng)判具體標(biāo)準(zhǔn)：

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嫩度

主要看芽葉比例與葉質(zhì)老嫩，有無(wú)鋒苗和毫毛及條索的光糙度。

1、嫩度好：芽及嫩葉比例大，含量多。

2、鋒苗：芽葉緊卷做成條的銳度。

3、光糙度：茶葉條索是否光滑平伏。

條索

葉片卷轉(zhuǎn)成條為“條索”。

1、長(zhǎng)形茶：松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重。

2、扁形茶：規(guī)格、糙滑。

3、圓珠形茶：松緊、勻正、輕重、空實(shí)。

色澤

主要從色度和光澤度兩方面去看。

1、色澤的深淺

2、干茶的潤(rùn)枯

3、光澤度的鮮暗

4、色調(diào)的勻雜

整碎

外形的勻整程度。

凈度

茶葉中含夾雜物的程度。

內(nèi)質(zhì)評(píng)判具體標(biāo)準(zhǔn)：

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湯色

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第2頁(yè)?/(共4頁(yè))

茶葉沖泡后溶解在熱水中的溶液所呈現(xiàn)的色澤。

1、色度

2、亮度

3、清濁度

香氣

茶葉沖泡后隨水蒸氣揮發(fā)出來(lái)的氣味。

1、純異

2、高低

3、長(zhǎng)短

滋味

喝茶人的口感反應(yīng)。

1、純正：濃淡、強(qiáng)弱、鮮、爽、醇、和。

2、不純正：苦、澀、粗、異。

葉底

茶葉沖泡后剩下的茶渣。

1、嫩度

2、色澤

3、勻度

下面是一些常用的茶葉通用的評(píng)價(jià)術(shù)語(yǔ)。

1、干茶形狀

顯毫：芽尖含量高。

鋒苗：細(xì)嫩。

重實(shí)：條索或顆粒緊結(jié)。

勻整：茶葉的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短較一致。

挺直：條索平整而挺直呈直線狀，不短不曲。

緊結(jié)：條索卷緊而重實(shí)。

肥壯：芽肥、葉肉厚實(shí)，形態(tài)豐滿。

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2、干茶色澤

油潤(rùn)：色澤鮮活，光滑潤(rùn)澤。

枯暗：色澤枯燥且暗無(wú)光澤。

調(diào)勻：葉色均勻一致。

花雜：干茶葉色不一致，雜亂，凈度差。

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3、湯色

清澈：清凈、透明、光亮、無(wú)沉淀。

鮮明：新鮮明亮略有光澤。

明亮：茶湯深而透明。

暗：湯色不明亮。

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4、香氣

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第3頁(yè)?/(共4頁(yè))

高香：香氣高揚(yáng)持久，刺激性強(qiáng)。

純正：香氣純凈，不高不低。

平和：香氣較低，但無(wú)雜氣。

青氣：帶有鮮葉的青草氣。

高火：茶葉加溫干燥過(guò)程中，溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，干度十足所產(chǎn)生的火香。

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5、滋味

濃厚：味濃而不澀，純正不淡，濃醇適口，回味清甘。

醇厚：湯味欠濃，鮮味不足，但無(wú)粗雜味。

回甘：茶湯入口先微苦后回味有甜感。

水味：口味清淡不純，軟弱無(wú)力。

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6、葉底

細(xì)嫩：芽頭多，葉子細(xì)小嫩軟。

嫩勻：芽葉勻齊一致，細(xì)嫩柔軟。

肥厚：芽葉肥壯，葉肉厚實(shí)、質(zhì)軟。

花雜：葉底色澤不一致。

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評(píng)價(jià)一下盧正浩明前特級(jí)西湖龍井匠心韻，來(lái)給大家做個(gè)示范吧。

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第4頁(yè)?/(共4頁(yè))

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干茶：嫩度較高、條索勻整呈黃綠色，有光澤。

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湯色：清澈明亮。

滋味：口感純真，濃厚，回味甘甜。

香氣：高香，帶有正宗炒豆香。

葉底：嫩勻，整齊。

怎么樣，是不是覺(jué)得小茶人很貼心呢。牢記這些，以后就可以更高逼格的表達(dá)自己的見(jiàn)解啦。