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愛喝茶的朋友都知道，有些茶在新茶時好喝，比如綠茶，如果存放太久，綠茶中的微生物氧化后其口感和營養(yǎng)價值都會大打折扣，而有的茶卻反其道而行，存放越久越是口感醇厚、香氣馥郁，比如普洱茶。縱觀一個人的一生，不就正如普洱茶一般，只有經(jīng)歷過歲月的洗禮，才能歷久彌香。
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，剛生產(chǎn)出的新茶往往需要存放一段時間，這段時間普洱茶會持續(xù)發(fā)酵氧化使其達(dá)到普洱茶獨(dú)特的口感和陳香。
普洱茶生茶沒有經(jīng)過人工發(fā)酵環(huán)節(jié)，茶葉內(nèi)的微生物含量多，因此新茶口感較澀，茶性烈，將生茶存放個兩三年，氧化后的茶葉中茶黃素、茶紅素等物質(zhì)增加，茶多酚減少，茶性溫和，茶湯醇厚伴有陳香。熟茶雖然經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，但是在渥堆后留有悶堆的氣味需要時間發(fā)散，另外其存放后雖不如生茶變化明顯，但是也是同理。
普洱茶存放的過程叫做陳化，在這個過陳中，普洱茶的口感、外觀、色澤、茶湯顏色、香氣都會發(fā)生改變，逐漸達(dá)到最佳狀態(tài)。
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與茶的陳化相似，人生更像一場修行，只有歷經(jīng)九九八十一難，才能成佛。俗話說條條大路通羅馬，有的人出生就在羅馬，但是對于大部分人來說，還是要自己摸索著去，這條路上可能充滿坎坷，需要你披荊斬棘，褪去你曾經(jīng)的青澀靦腆、懵懂無知和不諳世事，少年不識愁滋味，愛上層樓。愛上層樓，為賦新詞強(qiáng)說愁，
普洱茶存放過后茶的變化叫做轉(zhuǎn)化，這個部分我們看不見摸不著，是茶的內(nèi)質(zhì)的變化，諸如茶多酚的轉(zhuǎn)變，它通過茶的外在變化表現(xiàn)出來，例如茶的湯色、香氣等。
人生就是一場蛻變，一個人從少不更事到成熟穩(wěn)重，我們無法從臉上窺探出他的經(jīng)歷，你還記得自己剛?cè)肼殘鰰r對所有人和事都小心翼翼的時候嗎？你滿懷抱負(fù)，對一切都充滿期待，你相信不積跬步無以至千里，所以你努力生活，努力工作，即使生活從來不是一帆風(fēng)順，但是再多困苦也未將你擊倒，一路走來，一路成長，時光流逝，改變了你的容顏，卻豐富了你的人生，使你品性更加堅韌，待人多一份柔和，而今識盡愁滋味，欲說還休。欲說還休，卻道天涼好個秋。
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有的人不理解，為什么那么喜歡喝茶，渴了和喝水有什么兩樣呢，茶葉吸收自然精華，經(jīng)由采摘、繁雜的制作工藝才到杯中來，所有精華都浸泡在茶湯之中，我們愛喝茶，愛的是一種態(tài)度，閱經(jīng)千帆，仍波瀾不驚。
來源： 互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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