有人說(shuō)，在云南做山頭普洱茶，不懂布朗山的茶，不算真正的懂茶人。

那么，要弄懂布朗山的茶，難道要走遍布朗山的村村寨寨，喝便布朗山每一個(gè)山頭的茶？

在我看來(lái)，其實(shí)，只需喝懂布朗味就夠了。

那什么是布朗味呢？

我們知道，布朗族是最早種茶的民族，在云南，哪里有布朗族人居住，哪里就有古茶樹(shù)，布朗山的老曼峨有1370多年歷史，現(xiàn)在還居住著布朗族人，是布朗山最大最古老的布朗族寨子。布朗山水土滋養(yǎng)下的茶最典型的味道，莫過(guò)于與布朗人相伴千余年的茶樹(shù)的味道。

布朗族人仿佛那神話中點(diǎn)石成金的仙人，凡是他們居住過(guò)的地方，均遺留下大量的古茶樹(shù)，無(wú)論是老曼娥還是老班章，凡經(jīng)他們妙手施法的茶，都能讓品者感受到那種刻骨銘心的美好味道。

苦茶和甜茶

要了解布朗味，最直接的便是到老曼峨寨子里，去品一品那里的苦茶和甜茶。

老曼峨普洱茶的茶樹(shù)類(lèi)型十分參差，有野生型、過(guò)渡型、栽培型、改良型，有大葉種、中葉種、中小葉種。但是老曼峨以大葉種和部分中葉種居多，只有極少數(shù)中小葉種。老曼峨有古茶園3205畝，在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，茶農(nóng)們還種植了數(shù)千畝茶樹(shù)，這部分茶葉雖然比不上古樹(shù)茶，但是在同類(lèi)茶里也屬于上品。

老曼峨的苦茶概念，如果從植物學(xué)的種類(lèi)來(lái)劃分，有的大茶樹(shù)（如海拔1350m的老曼峨大茶樹(shù)）屬于“普洱茶種”，有的大茶樹(shù)卻屬于“苦茶種”（如海拔1346m的老曼峨大茶樹(shù)），因此，大家口中的老曼峨苦茶，不應(yīng)該是植物學(xué)上的“苦茶種”。

據(jù)說(shuō)因老曼峨的茶很苦，當(dāng)?shù)厝藢⒗下肽酥琳麄€(gè)布朗山茶區(qū)從老曼峨引種繁衍的茶稱為苦茶。

老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充當(dāng)了加工普洱茶的“味精”：眾多茶廠和茶商在生產(chǎn)加工普洱茶餅時(shí)，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和豐富茶餅的口感和滋味。

一些與苦茶相對(duì)應(yīng)的甜茶，據(jù)說(shuō)不苦，一般都被村民留著自己喝。老曼峨的甜茶有兩種說(shuō)法，一是指回甘比較快的老曼峨普洱茶，另一種說(shuō)法是指這幾年新種植的臺(tái)地普洱茶。但是，也有專家指出，老曼峨的甜茶也有樹(shù)齡高達(dá)數(shù)百年的，只是甜茶的產(chǎn)量不如苦茶那么多而已。

對(duì)于老曼峨的甜茶和苦茶，它們的區(qū)別主要在于回甘的速度，甜茶比較適口，而苦茶后期的轉(zhuǎn)化則更有優(yōu)勢(shì)。

我認(rèn)為茶友不應(yīng)過(guò)多糾結(jié)于老曼峨樹(shù)種和外在形象，而應(yīng)該親自去品一品，苦茶還是甜茶，不是專家說(shuō)了算，也不是賣(mài)茶的說(shuō)了算，該由您自己說(shuō)了才算！

至于選甜茶還是苦茶，那就看您個(gè)人的口味了。

本文原創(chuàng) 文：普洱茶吧刀哥

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