“最近關(guān)于普洱茶的報道放大了價格的上漲，卻沒有反映很多產(chǎn)區(qū)的村寨和茶農(nóng)生存現(xiàn)狀。”6月23日，在電話那頭，楊普龍對近來外界對于普洱茶產(chǎn)生的解讀感到不滿。

楊普龍是《中國普洱茶百科全書》的作者。在剛剛過去的這個春天，他一直在云南山區(qū)實地調(diào)查古樹茶山的種植和銷售實情。6月18日，楊在行業(yè)媒體上貼出一篇長文，對央視關(guān)于普洱茶的報道進行了駁斥，認(rèn)為后者對云南普洱茶的報道盡管進行了實地探訪，但得出的結(jié)論卻并不客觀。

從2012年第四季度開始，各地上市的普洱茶就迎來了價格上漲的態(tài)勢，這一趨勢在今年春天爆發(fā)，成為一個火爆話題。

從茶葉生產(chǎn)到銷售鏈條上的多位專業(yè)人士稱，經(jīng)歷過2007年普洱茶暴漲的他們和楊普龍的看法一致：8000元一公斤的普洱茶只是古樹茶個案，大多數(shù)普洱茶僅僅上漲20%-30%。

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事實上，這一次普洱茶價格熱漲除了部分游資炒作，更多是業(yè)內(nèi)茶商繞過經(jīng)銷渠道爭搶上游資源所為，背后的動因除了古樹茶本身的資源稀缺，也包括銷售終端熱度反向傳導(dǎo)甚至云南連年干旱的因素。

成為輿論話題后更多業(yè)外資本摩肩接踵而至。有多家基金公司和投資公司進入云南西雙版納投資。

然而，多位專業(yè)人士指，目前普洱茶行業(yè)過分熱衷知名村寨所產(chǎn)古樹茶，經(jīng)銷商炒作原料的模式對于普洱茶整體的品牌塑造將造成傷害。由于普洱茶對于儲藏的高要求，未來這樣的隱患還有向普洱茶倉儲環(huán)節(jié)傳導(dǎo)的可能。

“8000元/公斤是個案”

根據(jù)云南省標(biāo)準(zhǔn)計量局2003年首度公布的定義：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。往往需要經(jīng)過數(shù)年儲藏才能上市。

在云南，普洱茶種植主要集中在臨滄、西雙版納、普洱、保山和德宏五個市州。事實上，2007年才改為以茶為名的普洱市在五大產(chǎn)區(qū)中僅能排到第三，普洱茶真正的發(fā)源地是在西雙版納傣族自治州。

根據(jù)茶樹樹齡和生產(chǎn)方式不同，普洱茶可以被分為臺地茶和古樹茶兩類，前者樹齡較新，經(jīng)過更多人工干預(yù)，而后者是指樹齡大多在200年以上的喬木型大葉茶樹，臨滄、西雙版納和普洱三個地區(qū)分布規(guī)模較廣，冰島村、老班章、易武山和南糯山等村寨山頭名聲在外。

楊普龍稱，古樹茶產(chǎn)量稀少，一年產(chǎn)量僅能占普洱茶年產(chǎn)量8%左右，其中“冰島村一年產(chǎn)茶不到十噸，老班章三個自然村最多也不過幾十噸”。正因本身資源稀缺，所以古樹茶過去十年在市場上的價格一直呈現(xiàn)上漲趨勢。

在過去的大半年，古樹茶的熱度更是迅速高升。云南勐?？h勐混鎮(zhèn)的一名陳姓茶農(nóng)回憶，去年春天他家所有的古樹茶毛茶能賣到600塊錢一公斤，而今年春茶還沒采摘，提前來山里收茶的茶商開出的收購價就已經(jīng)漲到了800元以上。

楊普龍過去幾個月一直斷斷續(xù)續(xù)在多個傳統(tǒng)古茶樹產(chǎn)區(qū)走訪，得出的結(jié)論與上述情況吻合。但他指出，除了老班章、冰島和易武等知名村寨山頭的古樹茶受到持續(xù)追捧外，很大一部分古樹茶毛茶（即原料）的收購價格僅在600-800元左右。而部分臺地茶產(chǎn)品的價格近期甚至出現(xiàn)了一定程度的下滑。

在銷售這一頭，普洱茶代理商重慶渝都茶葉飲品有限公司總經(jīng)理袁國生表示，重慶市場的古樹茶去年半年上漲程度約三成，尤其以老班章和冰島茶最為明顯。

茶葉減產(chǎn)成為價格上漲的重要因素。云南省農(nóng)業(yè)廳今年3月底曾進行通報，今年春天大旱，春茶產(chǎn)量整體同比減產(chǎn)10%。而袁國生從上游廠家云南普洱茶集團了解到，今年普洱春茶整體減產(chǎn)幅度在30%-40%。

“能玩古樹茶的人不多”

茶葉觀察人士周重林給出結(jié)論：“目前能玩古樹茶的人不多?！?/p>

周重林表示，正是因為像老班章、冰島村、易武山這些核心產(chǎn)茶區(qū)域的茶葉已經(jīng)得到業(yè)內(nèi)多年認(rèn)可，加上云南連續(xù)四年大旱加重，所以受到業(yè)內(nèi)的追捧甚至業(yè)外的關(guān)注。

“普洱茶和鐵觀音一樣是最早市場化的一個茶葉品種。今年因為受到‘三公消費’和整體經(jīng)濟形勢的影響整個茶葉產(chǎn)業(yè)都比較疲軟，所以促使了不少茶商轉(zhuǎn)向仍然有上漲空間的普洱茶?！敝苤亓终f。

楊普龍介紹，今年來自沿海一帶的茶商增多，原料收購價格普遍上漲，“出現(xiàn)了不少并不懂普洱茶、古樹茶的茶商”。上述茶農(nóng)就透露，前來收茶的是來自廣東的茶商。這也吸引著業(yè)外的資本進入。本報記者獲悉，一家基金公司已向云南西雙版納的雨林古茶坊投入億元巨資。同樣在西雙版納，一家名為則道茶業(yè)的茶企吸收了多家投資機構(gòu)資金，總額已經(jīng)超過2億元。這家企業(yè)注冊資金曾僅僅千萬元。

普洱茶整體品牌受損？

業(yè)外資本進入，行業(yè)人士卻紛紛表示對普洱茶行業(yè)的憂慮。其中最為普遍憂慮在于，各路資本對山頭茶熱衷盡管能推動部分產(chǎn)區(qū)發(fā)展，但是卻可能傷害普洱茶整體品牌的塑造。

楊普龍就解釋，目前知名的村寨山頭其實不少是依靠前來收茶經(jīng)銷商發(fā)掘才出名的，但現(xiàn)在為了繼續(xù)打造新的區(qū)域茶，終端經(jīng)銷商對村寨的區(qū)分已經(jīng)越來越細(xì)。“一個只有三五戶人家的寨子也分出一個山頭。”

對村寨的熱衷反過來會造成更大的傷害。周重林介紹，在2007年普洱茶暴漲的時候，不少當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)都學(xué)會用普通茶葉冒充古樹茶，甚至從外地找茶葉掛在樹上，魚龍混雜也成為普洱暴跌原因的一個注腳。而楊普龍也證實，今年已經(jīng)出現(xiàn)茶農(nóng)用隔壁村寨茶葉冒充老班章茶的情況。

但上述人士強調(diào)，由于涉及的品種產(chǎn)量稀缺，這一輪普洱茶收購和投資熱潮短時間并不會過去。

周重林表示，在搶占了原料之后，下一步普洱茶可能將從炒山頭走向炒倉儲。楊普龍介紹，普洱茶尤其古樹茶需要將優(yōu)質(zhì)原料長期儲藏進行“后發(fā)酵”才能保證品質(zhì)，對于儲藏地的溫度、濕度和天氣都有要求?！氨热缋ッ骶吞稍?，而廣東有些地方儲藏又需要抽濕機?！?/p>

然而普洱茶堅持上百年的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝正在弱化。前文提到的普洱茶定義來自于2003年施行的云南省地方普洱茶標(biāo)準(zhǔn)DB/T103-2003，其中明確提到“經(jīng)過后發(fā)酵工藝加工而成”這一定義條件。

但這份地標(biāo)在2006年已經(jīng)被修改后的云南新地方標(biāo)準(zhǔn)DB/T103-2006所取代，其中對于普洱茶的要求已經(jīng)弱化為“采用特定的加工工藝制成”。而這一新定義，已經(jīng)在2008年的首個普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22111-2008得到采用，意味著普洱茶的儲藏方式和發(fā)酵時間被允許縮短?！斑@樣方便更快地上市?！庇袠I(yè)內(nèi)人士直白地解釋。