新采制的普洱生茶和儲藏了一段時間的普洱生茶的香氣有很大的區(qū)別，準(zhǔn)確辨別普洱生茶的香氣類型，必須對普洱生茶的香氣類型有著充分的了解和把握。

　　就當(dāng)年生產(chǎn)的云南大葉種曬青毛茶而言，其香氣類型主要有毫香、嫩香、清香、花香(如荷香等)、果香(如栗香等)、日曬味、粗老氣等。而且這些香氣類型，往往與原料采摘的老嫩密切相關(guān)。其基本規(guī)律是：

　　凡采摘單芽加工的大葉種曬青毛茶，其香氣類型往往是“毫香型”，常伴有谷香(即日曬味，這是曬青毛茶特有的氣味)；

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　　凡采摘一芽一葉加工的大葉種曬青毛茶，其香氣類型多為“清香型”、“嫩花香”，帶谷香；

　　凡采摘一芽二葉加王的大葉種曬青毛茶，其香氣類型多為“花香型”和“果香型”兩種，并伴有谷香。“花香型”的茶品如荷香、蘭花香等；“果香型”的如栗香、豆香、蘋果香等。

　　凡采摘一芽二、三葉加工的大葉種曬青毛茶，其香氣類型多為“果香型”，帶谷香。以板栗香型較為常見，也有熟香型的茶品。

　　凡采摘一芽四、五葉加工的大葉種曬青毛茶，其香氣類型多帶有“粗老氣”(類似于干稻草香)和日曬味(筍干香)。