今天開(kāi)始講普洱茶的茶區(qū)，首先我們講最典型的三大茶區(qū)，版納、臨滄、思茅、三個(gè)典型茶區(qū)，按順序來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是按通常品質(zhì)的優(yōu)良程度來(lái)說(shuō)，版納第一，臨滄第二，思茅第三。

　制作普洱茶的原料無(wú)論怎么變，萬(wàn)變不離其宗，主流的普洱茶95%以上用這三個(gè)地區(qū)的茶制作，一餅茶，我們根據(jù)春茶、夏茶秋茶可以大致判斷價(jià)值，如果再輔以茶區(qū)的判斷，勐海的春茶或者再加上勐海的大樹(shù)春茶，價(jià)格區(qū)間便可以大致確定了，當(dāng)然，再輔以年份，工藝等，會(huì)得到更精確的市場(chǎng)價(jià)值，所以，這些基礎(chǔ)必須打牢，我們從普洱茶的幾句行話說(shuō)起，第一，南苦北澀，說(shuō)的是瀾滄江南部地區(qū)的茶，苦強(qiáng)于澀，北部地區(qū)的茶，更澀。所以，大滇給出一個(gè)方便記憶的說(shuō)法：?

　勐?？?，臨滄澀，思茅淡，易武柔。

　本來(lái)易武也屬于版納地區(qū)勐臘縣，但因?yàn)樵耘嗥贩N的問(wèn)題，比較特殊，我們?cè)诮裉斓膬?nèi)容里先從大地方說(shuō)起，大范圍確定，然后再進(jìn)一步分解，分解到縣級(jí)城市，再分解到鄉(xiāng)級(jí)，然后到各名山名寨。
　版納是單獨(dú)的自治州，臨滄和思茅都是單獨(dú)的地級(jí)市，也就是下屬還有各自不同的縣或者縣級(jí)市，所以，歷年來(lái)，總的方向是沒(méi)有例外的，版納地區(qū)的茶的平均價(jià)格高于臨滄地區(qū)，臨滄高于思茅地區(qū)，甚至影響到茶葉企業(yè)，勐海地區(qū)知名的茶企業(yè)無(wú)論規(guī)模還是影響都大于臨滄和思茅的。
　在這樣的地理位置上，除了考慮緯度的影響，另一個(gè)影響就來(lái)自于海拔了，相對(duì)而言，海拔高地區(qū)的茶，香氣和內(nèi)質(zhì)上強(qiáng)于低海拔地區(qū)，對(duì)一個(gè)茶的判斷，是綜合性的，結(jié)合地理、季節(jié)、樹(shù)種等，才能下初步結(jié)論。
　我們大致瀏覽下這個(gè)圖，從上到下，臨滄地區(qū)，鳳慶，茶澀，茶多酚含量在大葉種里含量最高，適合全發(fā)酵成紅茶，滇紅的主要產(chǎn)地是鳳慶和云縣，滇紅集團(tuán)坐落在鳳慶，再往下，是雙江縣，雙江勐庫(kù)，勐庫(kù)大葉種非常有名，著名的冰島茶就位于勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村, 而這兩年爆炒的昔歸在哪里呢？ 在邦東縣。勐庫(kù)大雪山，野生茶的主要產(chǎn)區(qū)之一，而再下來(lái)的? 勐庫(kù)旁邊，就是永德縣， 忙肺茶區(qū)就位于永德，也有著名的永德大雪山，臨滄地區(qū)大致的幾個(gè)茶區(qū)就是這樣， 由于海拔的原因，這里茶相對(duì)來(lái)說(shuō)，香氣不錯(cuò)，澀味較重，苦輕。

　下來(lái)到另外一個(gè)茶區(qū)，思茅茶區(qū)，北部是景東 鎮(zhèn)沅地區(qū)，這里是思茅茶最好的地區(qū)，包含了千家寨的野生茶， 無(wú)量山系列古樹(shù)茶，茶質(zhì)非常棒。大滇甚至認(rèn)為千家寨的野生茶，是最好的野生茶，因此用這里的原料制作了大2010年野茶生餅。而無(wú)量山系列的茶， 在2009年制作完，一共7個(gè)典型地區(qū)的古樹(shù)茶，迄今許多人尚戀戀不忘，打筍山 海塘 老蒼山 金鼎 老巫山。。。。如果明年有空，我會(huì)再去這個(gè)地方，給大家奉獻(xiàn)1-2種典型無(wú)量山的茶，給大家一個(gè)驚喜。無(wú)量山系列的茶，非常沒(méi)有特點(diǎn)，因?yàn)闊o(wú)量山橫亙幾十公里下來(lái)，茶區(qū)特點(diǎn)沒(méi)有統(tǒng)一性，而在無(wú)量山與哀牢山中間，有一些超越景邁古樹(shù)的，香氣更棒的茶。

　我對(duì)思茅北部的茶興趣超越南部的，那么在思茅的中心，有一個(gè)大家都應(yīng)該知道的，清朝宮廷茶的產(chǎn)地，所謂皇家茶園，困鹿山，今年大滇特意去看了，這個(gè)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)很少人知道了，而真正有價(jià)值的古樹(shù)茶，產(chǎn)量非常稀少，已經(jīng)不具備批量生產(chǎn)的可能了。也許，你在市場(chǎng)上能買(mǎi)到的茶，除了說(shuō)明困鹿山，這個(gè)地名之外，并沒(méi)有真正的含義了。
　下面說(shuō)到瀾滄，一個(gè)非常壯美的地方，對(duì)于很多反對(duì)古樹(shù)派的人來(lái)說(shuō)，我會(huì)帶他去景邁，看所謂的千年萬(wàn)畝古茶園，讓他知道，所謂古樹(shù)茶，真的有，而且是非常壯觀的。這里是云南古樹(shù)茶成片最集中的地區(qū)，絕對(duì)可以唬人。夠多，夠大。我曾大略統(tǒng)計(jì)過(guò)，云南的茶園共有300萬(wàn)畝左右，而古樹(shù)茶，大約有60萬(wàn)畝，產(chǎn)量占據(jù)了云南茶產(chǎn)量的大約2-5%，因?yàn)楹芏喙艠?shù)茶園，產(chǎn)量很低，或者無(wú)法采摘，但一年2000-5000噸的產(chǎn)量，是可以數(shù)出來(lái)的，有茶友看過(guò)我今年收茶的博文，八千里路云和月，今年春天，跋涉一萬(wàn)公里，走遍三大茶區(qū)的主流茶山，會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了炒作，還有很多非常有價(jià)值的茶，當(dāng)然也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些炒作得非?；鸨牟?，實(shí)際上根本沒(méi)有披量生產(chǎn)的可能性，我點(diǎn)著那些古樹(shù)一棵棵數(shù)，沒(méi)法得出結(jié)論，這個(gè)地區(qū)的茶會(huì)有超過(guò)500公斤產(chǎn)量，而如果沒(méi)有500公斤產(chǎn)量，又有很多茶商都在做的話，你可以想象，有多大可能做出真品了？所以對(duì)于大滇的茶友，很抱歉，我不能給你所謂的頂級(jí)茶，那些頂級(jí)的到不了我手里，就如所謂的昔歸，我看到的大多是邦東其他地區(qū)的茶，要看經(jīng)濟(jì)價(jià)值的，如果我為了幾公斤茶，守在某地半個(gè)月，請(qǐng)?jiān)彺蟮嶙霾坏?。在春茶的收茶季?jié)里，古樹(shù)茶消耗了我80%的時(shí)間，兩個(gè)月的時(shí)間，我每年只能收有限的5-7個(gè)品種，每個(gè)品種150-300公斤，這個(gè)主要是為了打影響力。

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　回到各茶區(qū)的茶來(lái)說(shuō)，我希望大家明白幾個(gè)基本的結(jié)論：

　一 、勐?？?、臨滄澀、思茅淡這個(gè)只是初步的結(jié)論，還要考慮其他海拔條件等；

　二、茶葉產(chǎn)地的復(fù)雜性，決定了普洱茶的豐富多彩，100%正確的結(jié)論基本上不可能，我們會(huì)在后續(xù)的課程里講到更仔細(xì)的特征。我們講述的方法是從大范圍到小范圍，如果到比較核心的部分，我們就會(huì)細(xì)致介紹到具體的某縣某鄉(xiāng)某寨的茶。今天只是我們講茶區(qū)的最大范圍劃分，按地級(jí)市或者說(shuō)者說(shuō)地區(qū)來(lái)分，明天我們將具體到縣級(jí)，從名氣最大的勐?？h講起。
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