看普洱茶品質(zhì)的好壞要注意以下兩點(diǎn)：

1、以粘稠為厚：普洱新生茶是“不發(fā)酵茶”，所以不會(huì)太有“粘稠感”，優(yōu)質(zhì)普洱茶的“厚”，指的是茶湯對(duì)舌面和口腔的觸感和滲入感，具體來(lái)說(shuō)就是四個(gè)指標(biāo)：深，重，強(qiáng)烈，結(jié)實(shí)，二者的區(qū)別用舌面來(lái)感知比較科學(xué)，湯入口的時(shí)候，忽略掉口腔的其它部位，將注意力集中到舌面和舌前兩側(cè)，會(huì)感覺(jué)到粘稠的輕而泡，而優(yōu)質(zhì)普洱重且結(jié)實(shí)，前者在舌面往周圍散，充盈整個(gè)口腔，但對(duì)舌頭沒(méi)有太大的壓力，基本上只對(duì)舌面的最表面一層有觸感，而后者透過(guò)舌面往舌頭里面滲，會(huì)對(duì)舌面以下更深的部份形成觸感。

2、以苦澀為濃強(qiáng)：苦澀的基礎(chǔ)是脂型兒茶素含量比例高，加上工藝的粗糙而導(dǎo)致，苦澀味令人不爽，其實(shí)是越短淡越好。而且，越苦澀的茶，對(duì)腸胃越刺激。

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普洱茶采摘的最好時(shí)間段一般是一下幾個(gè)：?????????????????????????????????

a.春茶：俗稱春仔茶或頭水茶，依時(shí)日又可分早春、晚春、（清）明前、明后、（谷）雨前、雨后等茶（孕育與采摘期：冬茶采摘結(jié)束后至5月中旬，所占總產(chǎn)量比例：35％）

b.第一次夏茶：頭水夏仔或二水茶（5月下旬至6月下旬，17％）

c.第二次夏茶：俗稱六月白、大小暑茶、二水夏仔（7月上旬至8月中旬，18％）

d.第一次秋茶：秋茶（8月下旬至9月中旬，15％）

e.第二次秋茶：白露筍（9月下旬至10月下旬，10％）

f.冬茶：冬片茶（11月下旬至12月上旬，5％）

2012年云南春節(jié)以后，臨滄地區(qū)有一段時(shí)間沒(méi)有出現(xiàn)有效降雨，差不多持續(xù)1-2個(gè)多月左右。一直到春茶上市后才連續(xù)出現(xiàn)過(guò)幾次少許的降雨，對(duì)于緩解干旱，降低氣溫起到了重要作用。

干旱的氣候還是對(duì)茶葉產(chǎn)量有很大的影響，有些茶山上甚至有的古樹(shù)以干枯死亡，產(chǎn)量減少到不及去年春茶的一半，從而導(dǎo)致古樹(shù)茶價(jià)格上漲。這也是很多春茶上市后價(jià)高，和一些茶農(nóng)因?yàn)榱可購(gòu)埧谝邇r(jià)有很大關(guān)系，所以導(dǎo)致了2012年春茶價(jià)居高不下的現(xiàn)象!

但從5月立夏以來(lái)云南的雨季來(lái)了，臨滄的雨更是沒(méi)有停歇過(guò)，因?yàn)橄掠晏鞗](méi)法制出好茶來(lái)。這個(gè)季節(jié)的茶葉價(jià)格很明顯的降低了很多，品質(zhì)也就不如意了些。

好的普洱茶一年只做一次茶，就是春茶，因?yàn)闆](méi)有到雨水季節(jié)所以茶汽香，苦味和澀味輕。一旦到了雨水季節(jié)6月～8月間，雨水太多使茶變得淡、苦、澀。