云南普洱茶網(www.puerlife.com)2011年12月12日資訊:喝茶是中國人的國粹,它歷來講究一個新字,以新為貴。倘若隔了年了,即使上品的龍井也暴跌了。但近幾年來出了個普洱茶,把國人的喝茶觀顛覆了,而且以越陳越好;而且價錢扶搖直上。據(jù)說最高的曾賣過26000元一斤,幾乎趕上了黃金。
?
?
普洱茶流行有原因
因為美其名曰:"能喝的古董".
不管普洱茶的流行是否是因為港臺人的炒作,或者得益于馬幫題材的電影電視,但普洱茶的另類是無可置疑的。從某種意義上說它確實是越陳越好。普洱茶早期作為以物換物,與洋人進行交換,散茶類是不易包裝或運輸,就像上海人說的"泡貨",體積大,效率低。于是我們的祖輩就想起了把它打壓成餅狀、磚狀或砣狀,這樣效率就提高了。
當然為了保證普洱茶的質量,茶農想了許多辦法,進行了N次試驗,終于摸索出了生茶和熟茶。竊以為,后來的普洱越陳越好是歪打正著的,沒想到它在長途跋涉中以及儲存中經過反復發(fā)酵,味道反而更濃郁了。本人喜歡喝普洱,原因是喝了不會胃潮,而且品的次數(shù)多了,也特別留意起它的出處和軼事。其實普洱當?shù)禺a茶并不多,只是因為當時普洱是個古驛站,馬幫都從此而過,因此借光而約定俗成。普洱茶大多生長在云南西部和西南部瀾滄江畔的高山峻嶺上,海拔在1500米至2200米,它是一種大葉喬木,葉如雞蛋般大。據(jù)說這讓那些秀氣的名綠茶很不屑:我們是新芽嬌嫩,你看我們的身形,碧綠生青,較小玲瓏,哪像你們五大三粗,還墨出里黑……當然普洱茶也不甘示弱:六十年風水輪流轉,現(xiàn)在流行黑里俏,何況我們耐看耐泡……
說普洱茶是"能喝的古董",其實就是賣一個概念,并不是一概越久越好喝,比如熟茶,它是后發(fā)酵茶,八年以后也就不會再有進步了。生茶比熟茶少了一道渥堆工藝,也許它才是存放越久越好,原因是它還在不斷發(fā)酵。但也有一個儲存得當?shù)膯栴},至少不能讓它發(fā)霉。說起市面上越來越多的陳年茶,其中最經典的傳聞,說整理故宮庫房時發(fā)現(xiàn)了一大批普洱茶。有朋友置疑,當時普洱茶一般不會作為貢品,而且即使有也不會流傳至今,畢竟相隔已有近百年了,更不會"滿大街"的都是。當?shù)夭枭趟较吕锿嘎叮鋵嵞睦飦磉@么多三十年、五十年的,普洱茶也就近幾年來吃香,過去銷路不太好,許多茶廠還轉產,改為生產綠茶呢。當然,普洱茶是有優(yōu)劣之分的,熟茶除了口感圓潤外,顏色很重要。好的熟茶泡出來色澤暗紅,如紅葡萄酒;而生茶更有學問,每一潽顏色不同,口感不同。老道的人喝生茶要聞"茶底",即沖泡后的茶葉末,味道香醇,而且越泡越亮,這就是好茶。
一個當?shù)夭枭谈嬖V本人一個"秘密":其實自己也可以造陳年茶,你用低價多買些普洱新茶,儲存在家里,隔了年不就是陳茶嗎?而且上海地區(qū)潮濕溫差大,發(fā)酵效率一年相當云南兩年,何樂而不為呢?
?
相關熱詞:
茶商
古董
喝茶觀
流行
普洱茶
微信公眾號:puersir;
茶中網:www.jcbat.com
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號:435121