? 近日，國家“十一五”科技支撐計劃項目“云南特產(chǎn)茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”在北京通過了專家驗收。
??? 通過項目實施，云南省構(gòu)建了普洱茶生態(tài)園建設(shè)和有機、無公害化栽培技術(shù)體系，建立了鮮葉原料安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)，確定了普洱茶安全加工的關(guān)鍵控制點和控制措施，發(fā)現(xiàn)了普洱茶提取物具有提高衰老誘發(fā)的抗感染能力及降低氧化應(yīng)激損傷的功能，初步探明了普洱茶風(fēng)味品質(zhì)成分及其轉(zhuǎn)化規(guī)律，全面構(gòu)建了普洱茶清潔化、機械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系；研制了普洱茶自動控制發(fā)酵設(shè)備，構(gòu)建了以風(fēng)味保真、快速即溶、澄清透明為突破口的即溶普洱茶生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)了普洱茶深加工產(chǎn)品12個；在普洱茶生產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)換了5千畝有機示范茶園、建成50000畝無公害生態(tài)茶園，生態(tài)茶園的茶葉產(chǎn)量單產(chǎn)均超過60公斤，輻射帶動了全省20%以上茶園向生態(tài)茶園方向發(fā)展。項目還建立了示范生產(chǎn)線4條，生產(chǎn)普洱茶11278.9噸，實現(xiàn)總產(chǎn)值35580.35萬元，新增普洱茶深加工產(chǎn)品銷售7100多萬元，利潤2200萬元，經(jīng)濟效益顯著。
??? 通過該項目的實施，為云南省培養(yǎng)了普洱茶領(lǐng)域云南省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人1人、后備人才2人，晉升副高6人，晉升正高4人；培養(yǎng)研究生123名，取得學(xué)位85人；培訓(xùn)茶葉技術(shù)人員1500人，茶農(nóng)10000人，普洱茶生產(chǎn)技術(shù)人員1353人次，質(zhì)量檢測人員500人，其他6102人，累計19455人次。
（云南省科技廳）

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