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陳財(cái)普洱茶

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歡喜山野 攸樂(lè)在即

漢字的美,不僅借形而且印心,橫豎撇捺傳情達(dá)意。魯迅先生也說(shuō)漢字具三美:意美以感心,音美以感耳,形美以感目。聞見(jiàn)攸樂(lè)二字。未嘗茶湯,便生了一分歡喜???..

歡喜山野 攸樂(lè)在即

漢字的美,不僅借形而且印心,橫豎撇捺傳情達(dá)意。魯迅先生也說(shuō)漢字具“三美”:意美以感心,音美以感耳,形美以感目。聞見(jiàn)“攸樂(lè)”二字。未嘗茶湯,便生了一分歡喜。

可誰(shuí)會(huì)想到,攸樂(lè)得名緣于并無(wú)文字的基諾族。在攸樂(lè)山世居的基諾族自稱(chēng)“基諾”,“基”指舅舅,“諾”是后人的意思,引申即為“尊敬舅舅的民族”。基諾族奉孔明為茶祖,傳說(shuō)三國(guó)時(shí)孔明南征,一部分落伍的士兵在此定居,自名為“丟落”(意思是說(shuō)孔明把他們丟了),后來(lái)才演變成漢語(yǔ)的“攸樂(lè)”。

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攸樂(lè)古茶山面積在古六大茶山中算比較廣的,種茶歷史非常悠久,在清乾隆進(jìn)士檀萃《滇南虞衡志》的“出普洱所屬六大茶山”里,攸樂(lè)居六大茶山之首。史書(shū)記載:“1700多年以前攸樂(lè)山一帶就有茶樹(shù)栽種,并有老茶園3000余畝。唐代攸樂(lè)山所產(chǎn)茶葉主要銷(xiāo)往洱海地區(qū);宋、元、明,則集中在思茅、普洱等地進(jìn)行貿(mào)易,清雍正七年(1729年),清政府在攸樂(lè)山設(shè)“攸樂(lè)同知”,駐兵五百,隸屬于普洱府,雍正十三年移駐思茅?!鼻迥┠觊g,古茶園面積有1萬(wàn)畝左右,幾經(jīng)滄桑,至今大部分被毀,古茶園荒蕪面積達(dá)70%以上,全鄉(xiāng)現(xiàn)存古茶園面積只有2900多畝。

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基諾人植茶吃茶的歷史悠遠(yuǎn),基諾語(yǔ)的“拉撥批皮”就是涼拌茶的意思,他們將鮮嫩的茶葉稍加搓揉,再把黃果葉和辣椒、大蒜加鹽巴舂碎,加上一點(diǎn)泉水和茶葉拌在一起,稍微腌制就可拿來(lái)佐飯食用。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹,涼拌茶的菜式多達(dá)十三種,實(shí)則以葷、素而分,葷的以鳥(niǎo)肉、螃蟹、酸螞蟻蛋、獸肉干巴等,素的以臭菜、甜筍、白參、蘑菇等,加佐料與茶相拌而成,用料都取自村寨山林之間,想想就流口水。

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樹(shù)齡越古老的茶葉,聚香越醇,滋味越發(fā)甘爽,澀苦易化。古基諾人生食,也是食之有道的。

而今,遠(yuǎn)山如故,一片樹(shù)葉子在山川民族間傳遞,予人以愁,予人以樂(lè),而快樂(lè)是不分種族與地獄的。

沖煮今春頭采攸樂(lè)古樹(shù)茶,香韻惑人,這香氣帶著些花香,竟有幾分近似景邁茶的花蜜香。不同的是,景邁古茶馥烈柔媚,持久彌堅(jiān);攸樂(lè)香里輕苦漫舌,卻終能化香為甘。好比大喬小喬姊妹同胞美人,一個(gè)敦厚端莊,一個(gè)伶俐機(jī)巧,各自占盡風(fēng)流。

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悠悠我心,樂(lè)彼遠(yuǎn)山。

唇與水的觸碰,日子里,有這樣的美好,就好。

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外形:條索細(xì)長(zhǎng),色澤淺黑灰綠。

湯色:黃綠明亮

香氣:花蜜香高揚(yáng),杯底留香明顯。

滋味:舌面輕苦輕澀,五秒左右苦味化開(kāi),三泡后澀味降低,滋味飽滿甘甜。

茶韻:協(xié)調(diào)平衡,喉韻深,有涼爽回甘感。

葉底:葉片薄而柔韌,稍有紅梗紅邊。

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作者: 茶中網(wǎng)

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