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陳財普洱茶

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首頁 產(chǎn)區(qū) 小戶賽的春天

小戶賽的春天

2014年,前往小戶賽的路已經(jīng)修得很好,各路茶商都深入小戶賽制茶、收茶,小戶賽茶的價格一路飆升,成為了除冰島茶之外價格最高的勐庫茶。外來茶商的奮力參與,打破了小戶賽長期低水平發(fā)展的困局,走向迅速發(fā)展的路途。

? ? ? ? ? 2014年,前往小戶賽的路已經(jīng)修得很好,各路茶商都深入小戶賽制茶、收茶,小戶賽茶的價格一路飆升,成為了除冰島茶之外價格最高的勐庫茶。外來茶商的奮力參與,打破了小戶賽長期低水平發(fā)展的困局,走向迅速發(fā)展的路途。

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? ? ? ? ? 據(jù)了解,在此之前,小戶賽的茶農(nóng)采摘不規(guī)范,隨意性強,很多鮮葉被悶捂損傷,影響了茶葉的品質(zhì)。其采用機器殺青、手工殺青的都有,殺青隨意,經(jīng)常出現(xiàn)殺青不足、殺青過重的情況,泡出來的茶,有臭青味、糊片、黑點等缺點。當?shù)丶庸こ鰜淼牟璞环Q為“油渣茶”,黑黝黝的,品質(zhì)不好,沒有賣相,賣不起價。今年30歲的洼子寨拉祜人鐵扎努,就將機器停了,專做高品質(zhì)手工茶。他家有古茶樹20畝,并用古茶樹茶果育苗,種有40畝二三十年的小茶樹。2014年做了500公斤古樹春茶,最低可以賣800元一公斤,單株最高可賣2600元一公斤。自從做手工茶以后,小戶賽茶的品質(zhì)迅速提升,受到越來越多的茶商的青睞,從2012年古樹春茶300元一公斤,2013年600元一公斤,到2014年平均1000元一公斤,其價格幾乎每年翻一倍。

小戶賽的春天

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? ? ? ? 據(jù)鐵扎努說,拉祜族在這里至少有七八代了(在勐庫一代是指,一個家庭的同一輩老人從出生到死去的時間,比如一個家庭生了7個兒子,那么要最小的兒子也死去才算一輩。這樣一來一代人的時間不是二三十年,而是往往長達七八十年,這里的七八代時間跨度為六七百年)。洼子寨、外寨都是拉祜族,有126戶。內(nèi)寨是漢族,比拉祜人搬來晚了幾代。明朝的時候,拉祜族就來了?!拔覀冃砧F的這個家族,以前住在耿馬,搬來是第五代,在小戶賽算家族最大,人口最多的。我們的祖先善于制作弓弩,吳三桂派人曾經(jīng)用銀子跟老祖宗換弩箭。洼子寨的古茶在小戶賽最多,產(chǎn)量最大、最老的古樹也在洼子寨。以前最大的茶樹在小學那里,有一米多直徑,有四棵,我們懂事的時候,經(jīng)常在那里玩。因為蓋房子挖掉了,現(xiàn)在把土掀開還可以看見它的根?!?/p>

小戶賽的春天

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? ? ? ? ?小戶賽以前道路不通,就靠人背馬馱將茶葉等物質(zhì)運出去。鐵扎努的父親曾經(jīng)在供銷合作社趕騾馬,他從小就聽父親講小戶賽茶葉的那些往事,自己也親歷了將近三十年的茶產(chǎn)業(yè)變遷?!霸诮夥徘?,我們的茶葉最遠賣到大理,老人說大理三月街,死人活人一起趕街。解放后,合作社在小戶賽建有初制所做紅茶。吊個大秤稱鮮葉,然后萎凋。沒有電,用水磨驅(qū)動揉茶機揉捻,揉捻好的茶葉放在水池里發(fā)酵。用木板做成高20厘米的發(fā)酵箱,要求密封不能漏水,茶葉放進后蓋上麻布口袋,放在水池上漂著。發(fā)酵紅了,放在火上烤干。然后用騾子運到鳳慶、勐海。我們這里2007年以后才做普洱茶。90年代后期不做紅茶之后做了三到五年時間的黑茶,賣5元一公斤(當時鮮葉3毛一市斤)。這種黑茶工藝接近普洱茶,其工序為采摘鮮葉,鐵鍋炒,手揉,發(fā)酵到第二天早上,曬到五六成干,再發(fā)酵兩三個小時,復(fù)揉,曬干,其后的緊壓工藝跟普洱茶一樣。要求做出黑色的條索(黑條白芽),湯色黃才好,銷往西藏、四川?!?/p>

小戶賽的春天

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? ? ? ? 而48歲的鐵國忠,雖然年紀不算老,卻是小戶賽響當當?shù)娜宋?,不但漢話說得好,還讀過一點書,算是拉祜族中的老知識分子了;他當了7年村長,前年才退下來,在小戶賽擁有極高的威信。他親歷過許多事,也聽寨子里的老人講了幾百年流傳下來的許多故事,于是我們叩開了他家的門,與愛喝酒的他一起圍坐在一棵大青樹下,一張矮桌,幾張竹凳,一壺酒,一壺茶,幾個酒碗與茶杯,在涼快的山風吹拂下,慢慢聊開了小戶賽的千年往事……拉祜族來到小戶賽后搬了好幾次,第一次居住的地方開成田了,第二次住在舊寨,現(xiàn)在還有人住,現(xiàn)在的洼子寨是第三次搬家。以前壩區(qū)有瘴氣,只有傣族敢住,拉祜族住在山上,解放后消滅了瘴氣,其他民族才敢住在壩區(qū)。1965年,小戶賽人口多了,許多家搬遷到勐庫壩子,新建了兩個寨子叫千紅與忙云壩。
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? ? ? ? 鐵扎努小時候在小學旁邊玩耍,見到的那四棵直徑一米的大茶樹,據(jù)鐵國忠說是一個叫扎俄的人種的。“扎俄的后人是誰已經(jīng)搞不清了,茶樹種了幾百年也搞不清,因為沒有文字記載?,F(xiàn)在留下來最大的茶樹有兩棵,一棵在古農(nóng)茶業(yè)的初制所旁邊,已經(jīng)被古農(nóng)茶業(yè)認養(yǎng),另一棵在洼子寨一戶人家旁邊。像古農(nóng)基地旁邊的那棵茶王那么大的茶樹,以前在小戶賽有很多,后來因寨子的人口繁衍,就砍掉茶樹蓋房子,許多高大的茶樹就被這樣砍掉了?!?/div>
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? ? ? ? ? “小戶賽的茶樹來自茶山溝,茶樹是我們拉祜族采茶籽與茶苗種的。茶山溝這個名稱也是我們?nèi)〉?。我們這里的拉祜族從大理蒼山、洱海來到臨滄,然后從臨翔區(qū)的南美來到小戶賽。到我們這一輩是第七代。好幾代人去邦馬大雪山摘茶葉,踩成一條路。第一代人羅扎拖的父親羅扎泊發(fā)現(xiàn)大雪山野生古茶林(1號樹離小戶賽有五公里),采來野生茶葉自己吃和賣,到了第二代人開了茶山溝,是在羅扎拖與兒子羅俄八的帶領(lǐng)下開挖的,引大雪山水灌溉田地,天干作為飲用水?,F(xiàn)在寨子里的水都是茶山溝來的水。我們現(xiàn)在用于泡茶的水就是從1號樹引過來的,水質(zhì)非常好,清冽、甘甜。”鐵國忠說,小戶賽拉祜族利用邦馬大雪山的野生茶樹資源至少有五六百年了。
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? ? ? ? ? 但他也承認,由于沒有文字記載,小戶賽種茶的歷史很難說清楚:“據(jù)老人說,冰島種茶之前,我們這里就種了。冰島種茶有歷史文字記載,所以名氣大。而我們拉祜族沒文字,就像念經(jīng)一樣,代代口口相傳,唱老古本,說不清楚。”小戶賽拉祜族第一次見到自己民族的文字還是民國年間的事,一位美國傳教士來小戶賽傳教,帶來了針對拉祜族開發(fā)的拼音文字。教堂就在建在鐵國忠家的旁邊,解放后破四舊毀掉了?!拔耶旉犻L的時候,想恢復(fù)教堂,差點去勞改。壩糯有教堂,請他們過來傳教。樹放倒了,房子蓋好了,政府說傳的是邪教,不讓傳。建的教堂廢棄幾年就倒了。最近老百姓強烈要求恢復(fù)教堂。”

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? ? ? ? ?拉祜族是一個非常保守與閉塞的民族,很少與外界溝通,這樣一來雖然他們早在幾百年前就種茶了,但茶葉的商品化程度很低,直到清朝道光年間以后隨著漢人的遷居進來,才推動著小戶賽茶葉經(jīng)濟的發(fā)展。
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? ? ? ?解放前,小戶賽是用傳統(tǒng)的手工茶方式制作普洱茶。解放后,合作社建有一個初制所,收鮮葉加工成紅茶,然后用騾馬馱到勐庫,交給勐庫茶葉組,然后交給雙江茶廠。82年包產(chǎn)到戶,合作社將茶樹分到戶。小戶賽雖然早在七八年前就很有名氣,但交通狀況太差,許多茶商進來看看就走了。現(xiàn)在路修好了,去年與今年茶價大漲,外面進來許多茶商,到處在建初制所。“2011年,我們來小戶賽考察,開車進來,路太窄,只夠一張(云南方言:輛)車過,轉(zhuǎn)彎要倒三四次車才過得去。一下雨,道路泥濘不堪,還四處塌方,有的路段被大水阻隔,車子就開不了,茶葉也拉不出去?!绷_世群說,古農(nóng)茶業(yè)前幾年進去做茶葉的時候,路雖然已經(jīng)修得能跑小汽車,但沒有高超的駕駛技術(shù)和膽略,是不敢開進去的。而且當時小戶賽沒有規(guī)范的初制所,遇到陰雨天,揉捻好的鮮葉要及時拉到勐庫去晾干,不然就會發(fā)酵變質(zhì),許多時候車子開不出去,只能讓摩托車將鮮葉帶到勐庫。這樣糟糕的條件,讓對小戶賽有興趣的茶商知難而退。
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? ? ? ?“2010年到2012年,我當村長的時候號召大家捐錢、捐物與出工,最多的一家捐了4200元,當然也有人一分錢不出,也不出工,修通了從小戶賽到公弄村委會的馬路。這件事被雙江電視臺大力宣傳,小戶賽也成為雙江縣‘創(chuàng)先爭優(yōu)第一村’?!辫F國忠說,“路雖然早在2012年就修好了,但當時我們?nèi)卞X,修得很簡陋,只好采取后期不斷平整與拓寬的方式進行逐年改造,到了2014年路才變得好走了?!?/div>

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作者: 茶中網(wǎng)

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