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粘稠指的是濃厚而帶粘性。普洱茶的粘稠，是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否。

粘稠度主要是通過(guò)茶湯入口的表現(xiàn)來(lái)體現(xiàn)的。一款茶沖泡后，茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，無(wú)論生熟，在新茶階段都具備優(yōu)秀的粘稠度。粘稠度還有另外一種闡述，那就是口腔豐富度與口腔沖擊力。
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優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，在入口后，若是感覺(jué)滿口馨香，生津回甘迅速，味蕾感知到豐富的味道，那么就可以認(rèn)為這款茶的粘稠度是上乘的。喝下一口茶，可以感受到茶葉的味道。當(dāng)品飲者抿下一口茶湯后，滿口留香，生津迅速，回甘連綿有序，這便是粘稠度極佳的茶品。粘稠度高的茶品，甚至其茶湯用肉眼看過(guò)去，都能看到猶如果凍一般的湯質(zhì)。

總的來(lái)說(shuō)，一款優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，其香氣必須低沉優(yōu)雅、生津回甘迅速而持久、茶湯協(xié)調(diào)性好、富于變化、層次豐富、具備粘稠度。

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【普洱茶湯感粘稠度體驗(yàn)方法】

生活中我們時(shí)常見(jiàn)到無(wú)牙的老人吃東西，她們?nèi)鋭?dòng)著上下唇，用牙床來(lái)觸碰食物使之破裂，以方便吞咽和消化。因?yàn)闆](méi)有牙，所以老人們會(huì)對(duì)食物的粘稠度，硬度，包括形狀等會(huì)產(chǎn)生較細(xì)膩的感覺(jué)，因此，我們以類似的動(dòng)作來(lái)培養(yǎng)一種通過(guò)用口腔中上下鄂和舌的運(yùn)動(dòng)來(lái)體驗(yàn)茶湯的粘稠度。
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